じゃがいもとタラのパイ包み焼き レシピ・作り方

「じゃがいもとタラのパイ包み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スーパーでも購入しやすいタラの切り身を使った、フランス家庭料理風のメニューです。クリーミーなジャガイモとタラは相性がバツグンです。風味づけに加えたタイムの香りやトマトソースが味に華やかさを添えてくれます。身近な食材で作れる、パーティーやおもてなしにオススメのメニューです。

材料(3個分)

手順

  1. 準備 タラは骨や皮を取り除きます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1 タラは塩小さじ1/5を振って15分ほど放置し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2 ジャガイモと玉ねぎは薄切りにします。トマトは5mm角切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3 トマトソースの材料を混ぜ合わせます。
  5. 4 フライパンを中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
  6. 5 タマネギを塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
  7. 6 タマネギとジャガイモを端に寄せて、有塩バターを溶かし、タラを両面軽く焼きます。
  8. 7 タラの両面に軽く色がついたら、(A)を加えてコトコト煮ます。
  9. 8 ジャガイモとタラをほぐすように混ぜます。
  10. 9 汁気がなくなりマッシュポテト状になったら火を止めて、粗熱をとります。
  11. 10 パイシートを軽く伸ばし、両サイドに30°の角度4cm程度の切り込みを2cm間隔で入れます。
  12. 11 パイシートの中心に粗熱をとった9をのせ、上から順に中央に折りたたんでいきます。
  13. 12 溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで15~20分、焼き色がつくまで焼きます。
  14. 13 パイを食べやすい大きさにカットし、3のソースを添えて完成です。

コツ・ポイント

パイを包む際、切り込みが短すぎると網目が重なりにくくなるので、少々思いきって切り込みを入れましょう。 オーブンの性能によって焼時間が異なります。パイのふくらみ具合や焼き色を確認し、調整してください。 今回はパイ生地で包んでいますが、薄切りにしたパンやクラッカーにのせたり、そのままポテトサラダやマッシュポテト風にして食べてもおいしいですよ。

たべれぽ

4.6
16件のレビュー
たべれぽの写真
はちばぁ~ば
はちばぁ~ば
2021.8.7
魔女宅のニシンのパイ。カボチャを茹でて潰し、ホワイトソースと塩コショウを足して練ります。ここでは固くていいです。耐熱皿に入れキッパー・ヘリング缶(ニシンのオイル缶)一缶を散らしてオイルも入れて混ぜるとちょうどよいクリーミーさに。パイシートで生成、卵黄を塗る。あとはオーブンで適当に。とても美味しい、「私このパイ嫌いなのよね」の台詞を打ち消したくなります。オイル・サーディンでやると生臭くて悲惨です。ヘリングはネットで買えます。
3人のユーザーが参考になった
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ねこまんま
ねこまんま
2021.7.17
とってもとっても美味しかった!!! 美味しすぎて2回目! 冷凍パイシートで簡単かつオシャレに出来て嬉しいです♪ タラとポテトの具が良い味で最高〜!! トマトのソースもスパイシーで美味しい
3人のユーザーが参考になった
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もい
もい
2021.12.25
中身は少し時間かかりますがとても美味しいです 焼き加減見ながら少し多めに焼きました
1人のユーザーが参考になった
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中村亜由美
中村亜由美
2018.6.11
パイ皿で作りました!フィリングをきちんと冷まさなかったので下地がだれてしまいました (=;ω;=)次回はキンキンに冷えたパイ生地と冷えたフィリングで焼きます!
1人のユーザーが参考になった
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サーモン
サーモン
2023.1.4
最後はグリルで焼いて焼色をつけてパリッとさせた。サーモンで作ったけど、美味しかった。
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かえで
かえで
2022.10.20
タラの代わりに鯛で作りました。 業務スーパーのパイシートで、4枚分(4本)出来ました。4人分以上あると思います。 焼き時間25分に。 ソースは市販のトマトソースで簡単に。 とても美味しく、また作りたいと思えるレシピです。
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0102
0102
2021.6.30
とっても綺麗に焼き上がりました✨ 味もとっても美味しかったです❣️
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2021.3.14
初めてパイシート扱いましたが以外と上手く出来ました。 アラジンのトースターで焼いたので少し焦げました。 味は良かったです。
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suu
suu
2020.6.12
なかなか焦げ目がつかないので、時間を追加したら、少し焦げた(^^; でも、美味しい~👍️

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ブルース
ブルース
アルミなどで包んで 普通のオーブンでもできますか?
kurashiru
kurashiru
こちらはオーブンで焼いているので、レシピ通りにお作りくださいね。おいしく作れますように。
risa
risa
ドライタイムは必要でしょうか?又、代わりになるものは何かありますか?
kurashiru
kurashiru
ドライタイムなどのスパイスは、魚や肉の臭みを取ったり、風味をつけてくれるものです。 無い場合は省いていただいても構いませんが、入れていただくとより美味しくなるのでオススメです。
risa
risa
分かりました!ありがとうございます!
あおちゃん
あおちゃん
初めてパイシートの料理に挑戦しました。オーブンで焼く時に下側(パイの裏側)が半ナマでした。焼く時間が短かったのでしょうか?とりあえず裏返しにして再度焼きました。家族の評判は大変良かったです。
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます! お使いになる15分ほど前に冷凍庫からお出しいただくと生地も使いやすくなります。 ご家族の方に喜んでいただけて良かったです☆

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