じゃがいもとタラのパイ包み焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備タラは骨や皮を取り除きます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1タラは塩小さじ1/5を振って15分ほど放置し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 2ジャガイモと玉ねぎは薄切りにします。トマトは5ｍｍ角切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
• 3トマトソースの材料を混ぜ合わせます。
• 4フライパンを中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
• 5タマネギを塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
• 6タマネギとジャガイモを端に寄せて、有塩バターを溶かし、タラを両面軽く焼きます。
• 7タラの両面に軽く色がついたら、(A)を加えてコトコト煮ます。
• 8ジャガイモとタラをほぐすように混ぜます。
• 9汁気がなくなりマッシュポテト状になったら火を止めて、粗熱をとります。
• 10パイシートを軽く伸ばし、両サイドに30°の角度4cm程度の切り込みを2cm間隔で入れます。
• 11パイシートの中心に粗熱をとった9をのせ、上から順に中央に折りたたんでいきます。
• 12溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。
• 13パイを食べやすい大きさにカットし、3のソースを添えて完成です。