料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

じゃがいもとタラのパイ包み焼き

「じゃがいもとタラのパイ包み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スーパーでも購入しやすいタラの切り身を使った、フランス家庭料理風のメニューです。クリーミーなジャガイモとタラは相性がバツグンです。風味づけに加えたタイムの香りやトマトソースが味に華やかさを添えてくれます。身近な食材で作れる、パーティーやおもてなしにオススメのメニューです。
調理時間:60分
費用目安:500円前後

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材料(3個分)

  • タラ (切り身)100g
  • 小さじ1/5
  • じゃがいも300g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1/2片
  • パイシート (冷凍)3枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • バター15g
  • ①牛乳100ml
  • ①生クリーム50ml
  • ドライタイム小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 少々
  • トマトソース
  • トマト100g
  • 小さじ1/5
  • カレー粉小さじ1/5
  • シナモンパウダー小さじ1/5
  • こしょう少々
  • パセリ少々
  • オリーブオイル大さじ1

手順

  1. 準備.
    タラは骨や皮を取り除きます。ジャガイモ。玉ネギは皮をむきます。
  2. 1.
    タラは塩小さじ1/5を振って15分ほど放置し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  3. 2.
    ジャガイモと玉ねぎは薄切りにします。トマトは5mm角切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    トマトソースの材料をを混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
  6. 5.
    タマネギを塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒めます。
  7. 6.
    タマネギとジャガイモを端に寄せて、バターを溶かし、タラを両面軽く焼きます。
  8. 7.
    タラの両面に軽く色がついたら、①を加えてコトコト煮ます。
  9. 8.
    ジャガイモとタラをほぐすように混ぜます。
  10. 9.
    汁気がなくなりマッシュポテト状になったら火を止めて、粗熱をとります。
  11. 10.
    パイシートを軽く伸ばし、両サイドに30°の角度4cm程度の切り込みを2cm間隔で入れます。
  12. 11.
    パイシートの中心に粗熱をとった9をのせ、上から順に中央に折りたたんでいきます。
  13. 12.
    溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで15~20分、焼き色がつくまで焼きます。
  14. 13.
    パイを食べやすい大きさにカットし、3のソースを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

パイを包む際、切り込みが短すぎると網目が重なりにくくなるので、少々思いきって切り込みを入れましょう。
オーブンの性能によって焼時間が異なります。パイのふくらみ具合や焼き色を確認し、調整してください。
今回はパイ生地で包んでいますが、薄切りにしたパンやクラッカーにのせたり、そのままポテトサラダやマッシュポテト風にして食べてもおいしいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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risa
2017年04月30日

初めてパイを使いました!めちゃくちゃ美味しかったです♡

たべれぽ
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コブタ
2017年04月13日

鱈は淡白だからカルボナーラ風の味付けをしてから入れました❗切り目を斜めにすると上手く包めるのですね。豪華なメインディッシュになりました❗

たべれぽ
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マユミ
2016年12月26日

パイシート2枚で大っきいの一個作りました。すっごく簡単で超美味しかったです!今度はシャケで作ろうかな(´∀`*)

コメント

ブルース
ブルース
アルミなどで包んで
普通のオーブンでもできますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
こちらはオーブンで焼いているので、レシピ通りにお作りくださいね。おいしく作れますように。
3週間前
risa
risa
ドライタイムは必要でしょうか?又、代わりになるものは何かありますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ドライタイムなどのスパイスは、魚や肉の臭みを取ったり、風味をつけてくれるものです。
無い場合は省いていただいても構いませんが、入れていただくとより美味しくなるのでオススメです。
8ヶ月前
risa
risa
分かりました!ありがとうございます!
8ヶ月前
あおちゃん
あおちゃん
初めてパイシートの料理に挑戦しました。オーブンで焼く時に下側(パイの裏側)が半ナマでした。焼く時間が短かったのでしょうか?とりあえず裏返しにして再度焼きました。家族の評判は大変良かったです。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
お使いになる15分ほど前に冷凍庫からお出しいただくと生地も使いやすくなります。
ご家族の方に喜んでいただけて良かったです☆
11ヶ月前
Yoko  Sakaguchi
Yoko Sakaguchi
今度作ろうと思っているのですが…、パイシートが2枚しかなくて、出来上がりが3個分とはどういうことでしょうか?どちらかの数字が間違っているのか、それともパイシートを切ったりする工程があるのでしょうか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
Yoko Sakaguchiさんこんにちは!
ご指摘どうもありがとうございます、パイシートは正しくは3枚です。
レシピを修正させていただきます。これからも使いやすい動画やレシピを心がけて作らせていただきますので、引き続きどうぞよろしくお願い致します!
12ヶ月前

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