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春菊たっぷり！春菊餃子 レシピ・作り方
「春菊たっぷり！春菊餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
4.77(12)
春菊をたくさん使用した焼き餃子のレシピです。春菊をメインにしたかったのでほぼお肉と同量加えました。餃子のあんにしっかりと味を付けることで独特の苦味が薄くなり食べやすくなります。塩もみではなくサッと茹でる下処理でも美味しく召し上がれますが、水気はしっかりと絞って下さい。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ひき肉180g
- 春菊100g
- 塩小さじ1
- 玉ねぎ100g
- (A)
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
- 餃子の皮25枚
- 水 (のり用)適量
- 水 (蒸す用)大さじ2
- ごま油大さじ2
- 餃子のタレ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- ラー油大さじ1/4
手順
- 1玉ねぎはみじん切りにします。
- 2春菊はみじん切りにし、ボウルに入れて塩を加え塩もみをします。5分程置き、出てきた水分をしっかりとしぼります。
- 3別のボウルに、豚ひき肉、1、2、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- 4餃子の皮に3をのせ、フチに水をぬり、包みます。同様に合計25個包みます。
- 5中火に熱したフライパンにごま油をひき4をのせ加熱します。焼き色が付いたら水を加えて蓋をし、中火のまま5分程加熱し蒸し焼きにします。
- 6中まで火が通ったら蓋を外して強火にし水気が飛び、カリッと焼きあがったら火から下ろします。
- 7器にのせ、餃子のタレを添えて完成です。
コツ・ポイント
春菊を塩もみすることで独特の苦味が取れて味が馴染みやすくなります。玉ねぎを加えることでシャキシャキとした食感が楽しめます。
今回は焼き餃子を作りましたが、水餃子やスープ餃子にしても美味しく召し上がれます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.77
12人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qレシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？+Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
