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レシピを分かりやすくご紹介!

春菊たっぷり!春菊餃子

「春菊たっぷり!春菊餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春菊をたくさん使用した焼き餃子のレシピです。春菊をメインにしたかったのでほぼお肉と同量加えました。餃子のあんにしっかりと味を付けることで独特の苦味が薄くなり食べやすくなります。塩もみではなくサッと茹でる下処理でも美味しく召し上がれますが、水気はしっかりと絞って下さい。
調理時間:40分
費用目安:400円前後

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材料(25個分)

  • 春菊160g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 小さじ1
  • ①豚ひき肉170g
  • ①酒大さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①醤油小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 餃子の皮25枚
  • ごま油適量
  • 大さじ2
  • 餃子のタレ
  • 醤油適量
  • 適量
  • ラー油適量

手順

  1. 1.
    玉ねぎと春菊をみじん切りにします。
  2. 2.
    切った春菊をボウルに入れて塩もみをします。出てきた水気をしっかりと絞ります。
  3. 3.
    新しいボウルに春菊と玉ねぎ、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    スプーンで適量を取り餃子の皮に乗せます。フチに水(分量外)を少量つけ中身が出ないようにノリ付けします。
  5. 5.
    卵焼き器を中火で加熱したらごま油をひきます。そこに餃子を並べて焼き目を付けます。
  6. 6.
    水を加えアルミホイルでフタをしたら2分蒸し焼きにします。
  7. 7.
    フタを取り水気を飛ばしたらごま油をかけてこんがりと焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

春菊を塩もみすることで独特の苦味が取れて味が馴染みやすくなります。玉ねぎを加えることでシャキシャキとした食感が楽しめます。
今回は焼き餃子を作りましたが、水餃子やスープ餃子にしても美味しく召し上がれます。

たべれぽ

たべれぽ
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近藤淳
2017年01月16日

春菊の香と風味、カリカリの皮*\(^o^)/*

コメント

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