茎わかめと豚肉のさっと煮 レシピ・作り方

「茎わかめと豚肉のさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茎わかめの細切りを、豚肉や野菜とともにさっと煮ました。茎わかめは切り昆布とはまた違った歯ざわりで、噛みごたえがあり楽しめますよ。ごはんのおかずや丼ものの具としても活用できるので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 茎わかめ (生食用細切り)120g
  • ごぼう1/3本
  • にんじん1/4本
  • しいたけ2個
  • 豚肉 (切り落とし)100g
  • ごま油小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ①水300ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②砂糖大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    茎わかめは食べやすい長さに切ります。
  2. 2.
    ごぼうは皮をこそぎ落とし、縦半分に切って斜め薄切りにしたあと、水に浸けておきます。
  3. 3.
    にんじんは幅1cmくらいに切ってさらに薄切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにします。
  4. 4.
    豚肉は食べやすい大きさに切ります。
  5. 5.
    鍋にごま油を中火で熱し、4としょうゆを加えて炒め、肉の色が変わったら水気を切った2、3も加えて炒め合わせます。
  6. 6.
    ①を加えてひと煮立ちさせ、あくをすくったら1と②を加え、落とし蓋をして10分ほど煮込みます。
  7. 7.
    落とし蓋をとり、強火で汁気を飛ばしたらできあがりです。お好みで七味唐辛子を添えてください。

料理のコツ・ポイント

茎わかめは生食タイプの細切りを使用しています。切っていないものの場合は、斜めに薄切りにすると食べやすいです。
ごぼう、にんじん、しいたけなどの野菜は、お好みに合わせてアレンジしてください。きのこ類はしめじ、まいたけなどもおすすめです。

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