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香ばしさがたまらない！桜えびと白身魚の磯辺揚げ レシピ・作り方
「香ばしさがたまらない！桜えびと白身魚の磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
市販のものよりも格段においしい魚のすり身揚げ。たっぷり加えた桜海老が香ばしく、白いご飯にもお酒にもとっても良く合います。揚げている時に、ぷくーっと膨らむ様子もユーモラスです。フードプロセッサーがない場合は、すり鉢ですりつぶしても作れます。まな板の上で包丁で叩いても、粗挽き食感に仕上がりおいしいですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。たらはぶつ切りにします。
- 2 フードプロセッサーにたらと(A)を入れて、滑らかになるまで回します。
- 3 2をボールに移し、玉ネギと桜海老を混ぜます。
- 4 1/12にカットした焼海苔に3を塗って軽く巻いて、170℃の油でこんがり色づくまで揚げます。
- 5 皿に盛り付けて軽く塩を振り、お好みで生姜しょうゆをつけて頂きます。
コツ・ポイント
玉子が大きい場合、すり身が柔らかくなりすぎますが、その際は片栗粉を様子をみながら小さじ１ずつ加えてください。 このレシピでは一口サイズにしているので生焼けにはなりませんが、大判のさつま揚げ状に仕上げるときは、160℃くらいの低めの温度でじっくり揚げるようにしましょう。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆっちー
フードプロセッサーが壊れてる場合は、包丁で細かくしたら大丈夫でしょうか⁇包丁でも上手く出来るコツを教えて下さい。
kurashiru
包丁でも大丈夫ですヨ！包丁で細かく切ってから叩いてください。少し荒くても粗挽きで美味しいと思います。
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