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ふんわり甘い春キャベツのポタージュ レシピ・作り方
「ふんわり甘い春キャベツのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.39(16)
丁寧に炒めたキャベツや香味野菜が甘くておいしい、優しい味わいのポタージュです。一年中手に入りやすく冷蔵庫に常備しやすいキャベツですが、春キャベツは葉が柔らかく、火が入りやすいので、ポタージュは短時間で作れるのでオススメです。
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備パセリは刻んでおきます。
- 1キャベツは太めの千切りにします。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。
- 2フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。
- 3玉ねぎとマッシュルームを入れて、塩こしょうを振り入れて、色が付かないようにしんなりするまで弱火で炒めます。
- 4キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
- 54に(A)を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
- 6粗熱をとって、フードプロセッサーに5を入れて滑らかになるまで撹拌します。
- 7小鍋に6と牛乳を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
- 8器に盛り付けて、パセリと桜えびをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
マッシュルームや玉ねぎを一緒に炒めることで、味に深みを出します。炒める際に色がついてしまうと、仕上がりにキャベツの風味や色が出にくくなってしまうので、丁寧に色をつけないように炒めましょう。
キャベツの色を生かして仕上げるために、マッシュルームはホワイトマッシュルームを使うことをおすすめします。
生クリームを少量加えると、リッチな味わいに仕上がります。
春キャベツを普通のキャベツを代用して作る場合は、キャベツの風味が強く出てしまうので、コンソメ顆粒を大さじ2に増やして、風味がスープにより馴染むように仕上げるとより美味しく仕上がりますよ。
たべれぽ
レシピ満足度
4.39
16人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
春キャベツの自然な甘みが引き立つやさしい味わいのポタージュです。新じゃがいもや新玉ねぎを加えると、季節感たっぷりの一品に。ハンドブレンダーやフードプロセッサーで手軽に作れ、ふんわりとした食感が特徴的。マッシュルーム、エリンギ、ベーコンなどお好みの具材をアレンジでき、仕上げに桜エビや粉チーズをのせると、より深い味わいを楽しめます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
