シャキシャキ野菜の冷製豚キムチ レシピ・作り方

「シャキシャキ野菜の冷製豚キムチ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりや長ねぎでシャキシャキ食感アップ!炒めて作る豚キムチとはひと味違った、冷たい豚キムチです。しっかりした味付けで白いごはんも進みます。ビールにもよく合いますので、お酒もおつまみにもぴったりですよ。
調理時間:30分 (冷蔵庫で冷やす時間10分含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 (薄切り)200g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 冷水適量
  • きゅうり1本
  • 長ねぎ5cm
  • ひとつまみ
  • キムチ50g
  • 白いりごま小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    きゅうりは細切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルに1を入れて塩を振って、しんなりするまで揉み込み、水気を切ります。
  3. 3.
    鍋でお湯を沸騰させ、豚こま切れ肉を色が変わるまで茹でて冷水に取り、水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルで2と3、キムチをよく和え、ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  5. 5.
    器に盛り、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉は、豚や牛のしゃぶしゃぶ用のお肉でも代用可能です。和えてすぐでもお召し上がり頂けますが、しっかり冷やした方がさっぱり食べたい時にはオススメです。塩加減は、お好みで調整してください。

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