鶏ささみと彩り野菜の甘酢あん レシピ・作り方

「鶏ささみと彩り野菜の甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみ肉とパプリカ、ナス、玉ねぎを一緒に炒め、甘酢あんで和えました。甘酸っぱいタレがからんだ鶏肉と野菜は、さっぱりとしているのにごはんやお酒がすすむ美味しさです。ぜひ色々な野菜を組み合わせて作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ (150g)3本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ナス1本
  • ①酒大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1/2
  • 甘酢あん
  • 100ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1.5
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を除き、小さめの乱切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎは2cm角程度に切ります。ナスはヘタを取り2cm幅の半月切りにします。
  3. 3.
    鶏ささみはスジをとり、一口大にそぎ切りにしたら、ボウルに入れ①を順に加えて和えます。
  4. 4.
    ボウルに甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を炒めます。
  6. 6.
    鶏ささみの表面の色が変わったら1、2も加えて中火で炒め合わせます。
  7. 7.
    鶏ささみや野菜に火が通ったら、4を加えて混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで小ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

塩加減や甘さ、酸味は、お好みで調整してください。
鶏ささみ肉は鶏むね肉や鶏もも肉でも代用いただけます。

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