鶏ささみと彩り野菜の甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 1 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を除き、乱切りにします。
2. 2 玉ねぎは2cm角に切ります。ナスはヘタを取り、2cm幅の半月切りにします。
3. 3 鶏ささみはスジを取り、一口大にそぎ切りにします。ボウルに入れ(A)を順に加えて和えます。
4. 4 ボウルに甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。
5. 5 フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、3を炒めます。
6. 6 鶏ささみの表面の色が変わったら1、2を加えて中火で炒めます。
7. 7 鶏ささみに火が通ったら、4を加えて中火で炒め合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。