鶏ささみと彩り野菜の甘酢あん レシピ・作り方

「鶏ささみと彩り野菜の甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみ肉とパプリカ、ナス、玉ねぎを一緒に炒め、甘酢あんで和えました。甘酸っぱいタレがからんだ鶏肉と野菜は、さっぱりとしているのにごはんやお酒がすすむ美味しさです。ぜひ色々な野菜を組み合わせて作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ (150g)3本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ナス1本
  • ①酒大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1/2
  • 甘酢あん
  • 100ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1.5
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を除き、小さめの乱切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎは2cm角程度に切ります。ナスはヘタを取り2cm幅の半月切りにします。
  3. 3.
    鶏ささみはスジをとり、一口大にそぎ切りにしたら、ボウルに入れ①を順に加えて和えます。
  4. 4.
    ボウルに甘酢あんの材料を混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を炒めます。
  6. 6.
    鶏ささみの表面の色が変わったら1、2も加えて中火で炒め合わせます。
  7. 7.
    鶏ささみや野菜に火が通ったら、4を加えて混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで小ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

塩加減や甘さ、酸味は、お好みで調整してください。
鶏ささみ肉は鶏むね肉や鶏もも肉でも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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yurina
2018年05月16日

レシピよりも味付けを薄めにしましたが、とっても美味しい╰(*´︶`*)╯♡ 鶏胸肉で作りました。

たべれぽ
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Ayako Ganno
2017年12月13日

最初に作った時に小さく切ってしまい、気持ち大きめに切るようにしています。
甘酢も美味しいですし、ささみなのでカロリーも気にせず食べられます
小口ネギを忘れてしまい、残念
ネギの有り無しでは見た目か変わりますよね

たべれぽ
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みゃー
2017年11月04日

酢の酸味がちょうどいい。
ごはんに合います。

たべれぽ
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まーこ
2017年10月25日

赤パプリカがなくて、ちょっと色合いが寂しいですが味はバッチリでしたー笑

たべれぽ
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マー君ママ
2017年10月18日

パプリカが無いので小さめのピーマンを1個と、気持ち程度の薄切り人参を入れました。
調味料のバランスがとても良いですね。美味しかったです😋😋

たべれぽ
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ひまちゃん
2017年10月10日

簡単で美味しいです!彩りも良くて◎

たべれぽ
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miho
2017年10月08日

野菜が色々入っていて味もとても良かったです!

たべれぽ
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まさこ
2017年09月26日

美味しくできました~

たべれぽ
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なみ
2017年09月19日

ささみではなく、鶏肉を使いました!
とても簡単で美味しかったです(^o^)

コメント

あさみ
あさみ
ここにまいたけを入れても大丈夫ですかね?
22時間前
kurashiru
kurashiru
まいたけを加えても美味しくお作りいただけます。ぜひアレンジしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
22時間前
ふじい
ふじい
鳥モモや野菜を揚げてから絡めるのはありですか?
先月
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉や野菜を素揚げにしてから、甘酢あんと絡めて炒めても美味しくお作りいただけますよ。とろみがつくまで加熱してくださいね。美味しく作れますように。
先月
Miki Sasagawa
Miki Sasagawa
簡単に出来ました!2歳の息子もよく食べてくれて大満足です!これから我が家の定番になりそう♪
4ヶ月前
松澤優里
松澤優里
作ってみたのですが、とろみが出ませんでした!野菜の水分がでていたせいでしょうか?具材全体に味が絡んでいなかったように思えます。どうしたらうまく作れるでしょうか?おしえていただきたいです!
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もっととろみをつけたい場合は、片栗粉を少しずつ追加してください。また、味が薄い場合は、水の量を減らすか、水以外の全ての材料を足して下さいね。ぜひまた作ってみてください。おいしく作れますように。
6ヶ月前
あ☆
あ☆
他の野菜だと何を入れたらいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
長ネギや人参、レンコンを入れていただいても美味しいですよ。ぜひお好みの食材でアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
Kanako  Hukusima
Kanako Hukusima
ササミの代わりに鶏肉や豚肉でも大丈夫でしょか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏ささみの代わりに鶏肉や豚肉でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
ミカリン
ミカリン
豚肉でも美味しくできるでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚肉でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前

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