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豆腐と野菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方
「豆腐と野菜の甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カリッと揚げ焼きした豆腐と、野菜たっぷりの甘酢あんが相性抜群！しっかり味の餡なので、ごはんがとっても進みます。野菜もたくさん食べられて体に嬉しいレシピです。夕食の一品にぴったりなので、是非作ってみて下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 豆腐は水切りをしておきます。
- 1 水気を切った豆腐を8等分に切り、薄力粉をまぶします。
- 2 玉ねぎは5mm幅に切り、にんじんとピーマンは縦に千切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を揚げ焼きにします。
- 4 3がきつね色になったら一度取り出し、2を入れ中火で炒めます。
- 5 具材がしんなりしてきたら、(A)を入れ、豆腐を戻し入れます。
- 6 調味料が全体に馴染んだら、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お豆腐や厚揚げを使ったヘルシーで食べ応えのある一品です。人参やピーマン、しめじなどの野菜がたっぷり入り、甘酢あんが野菜と豆腐によく絡んで食欲をそそります。甘酸っぱいさっぱりとした味わいは夏にぴったり。豆腐は水切りをしっかりして小麦粉をまぶして焼くことで、崩れにくく香ばしい仕上がりに。お店のような味わいで、ご飯がすすむ美味しさです。
あっちゃん
2022.8.1
厚揚げ代用（140g）
お野菜はそのまま
酢、砂糖、醤油、水
1/3に減らして各大さじ1
濃いめだったので水大さじ2追加
美味しかったです🎶
64人のユーザーが参考になった
もすら
2021.6.16
水切りして６面焼くのがめんどくさい＿|￣|●
アンも我が家には甘すぎたので、次回は
厚揚げか焼き豆腐で、砂糖を半量にして
トライします( ´∀｀ )b
49人のユーザーが参考になった
とげきっす
2021.6.14
厚揚げ使いました。珍しく冷蔵庫にピーマンなかったのでそのまま作りましたが、彩りほしかったので今度は必ず入れます。調味料減らして作ったら丁度良かったです。簡単で美味しくてリピート確定です。
37人のユーザーが参考になった
*𝒜𝒦 *
2021.2.1
豆腐を水切りし小麦粉をまぶしてプライパンで揚げ焼きする工程がちょっと手間でしたが、手間をかけた分美味しくできました☆*ﾟ1丁では足りないくらいの美味しさ♡
水のみ大さじ3のままにし、その他は大さじ2にしましたが、ちょうど良い味付けになりました*(^o^)/*
水溶き片栗粉は調味料に混ぜても充分トロミが出たので良かったです^^*
リピ決定です✨
13人のユーザーが参考になった
孤木
2021.8.1
家庭菜園の玉ねぎとピーマンを使いました。ニンジンは、買い忘れました。我が家には、少し甘すぎましたが
真夏に甘酸っぱい物って意外に合いますね。家族も喜んで食べてくれました。
11人のユーザーが参考になった
誰にもジャマされずに料理がしたい
2022.3.1
家族が多いので倍量で作りました。
厚揚げを使用。
最初にAの調味料と一緒に片栗粉を小匙2程度混ぜ合わせておくと、水溶き片栗粉を別に用意したり、最後に投入してトロミを付けるという工程が省けて楽です☆
メインが焼き魚の日に副菜としていいですね✨
4人のユーザーが参考になった
あいこ
2021.5.22
揚げなくても揚げ出し豆腐っぽいの作れるんですね！感動しました( ´ ▽ ` )
甘酢あんも美味しかったです(薄味が好きな場合は、もう少し塩気少なめでもいいかも？と思いました)
4人のユーザーが参考になった
ばうむちゃん
2021.4.17
めちゃくちゃ美味しい〜💖母からも好評でした✨
4人のユーザーが参考になった
nt
2021.6.16
豆腐の水切りが少し甘かったですが、
美味しく作れました！
しめじは椎茸で代用しました！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
パンちゃん
絹ごし豆腐でも、できますか^_^⁉️
kurashiru
絹ごし豆腐を使用してもおいしくお作りいただけますよ。甘酢の風味が食欲を誘う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。
MRO
水溶き片栗粉の2:1とは大さじ 2杯と1杯って意味ですか？
kurashiru
水溶き片栗粉大さじ1は、片栗粉小さじ1と水小さじ2をあわせたものとなります。ご参考になりましたら幸いです。
さくら餅
豆腐の水切りはどのようにすればいいですか？
kurashiru
豆腐をキッチンペーパーで包んで、豆腐の上にバットやまな板など平らなものをのせ、さらに上にボウルなどの重いものをのせていただくと水切りができますよ。あまり重いものですと豆腐がつぶれてしまうのでご注意くださいね。時間は30分～1時間程度になります。また、豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジの600Wで1～2分加熱する方法もございます。豆腐が大変熱くなるのでお気をつけくださいね。おいしく仕上がりますように。
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