豆腐と野菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方

「豆腐と野菜の甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリッと揚げ焼きした豆腐と、野菜たっぷりの甘酢あんが相性抜群! しっかり味の餡なので、ごはんがとっても進みます。野菜もたくさん食べられて体に嬉しいレシピです。 夕食の一品にぴったりなので、是非作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • 薄力粉適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2個
  • ピーマン1個
  • しめじ1/2個
  • ごま油大さじ3
  • ①水大さじ3
  • ①酢大さじ3
  • ①砂糖大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ3
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    豆腐は水切りをしておきます。
  2. 1.
    水気を切った豆腐を8等分に切り、薄力粉をまぶします。
  3. 2.
    玉ねぎは5mm幅に切り、にんじんとピーマンは縦に千切りにします。しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を揚げ焼きにします。
  5. 4.
    3がきつね色になったら一度取り出し、2を入れ中火で炒めます。
  6. 5.
    具材がしんなりしてきたら、①を入れ、豆腐を戻し入れます。
  7. 6.
    調味料が全体に馴染んだら、仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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