パクチー盛りのせ!タイ風、麻婆春雨 レシピ・作り方

「パクチー盛りのせ!タイ風、麻婆春雨」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイ料理と中華料理をミックス!パクチーをたっぷりのせた麻婆春雨です。中華調味料「豆板醤」と、タイの調味料「ナンプラー」が混ざり合うと一体どんな味になるのでしょう!?アジア料理好きにはぜひ作って食べてもらいたい一品です。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 春雨 80g
  • 牛豚合びき肉 100g
  • バジル 3枚
  • ニンニクの芽 40g
  • にんじん 1/4本
  • きくらげ (乾燥) 3g
  • お湯 1000ml
  • ごま油 適量
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 調味料
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①甜麺醤 小さじ1
  • ①みそ 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • 200ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 仕上げ用
  • パクチー 適量

作り方

  1. 準備. 乾燥きくらげは水で戻しておきます。
  2. 1. 春雨を指定の時間ゆで、水を切ります。
  3. 2. ニンニクの芽とパクチーは3〜4cmの長さに、にんじんと細切りに、きくらげは食べやすいサイズに切ります。
  4. 3. フライパンでごま油とすりおろしニンニクを中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたらひき肉と2〜3cmのサイズにちぎったバジルを入れて炒めます。ひき肉に火が通ったら①を入れます。
  5. 4. 春雨、ニンニクの芽、にんじん、きくらげを入れて軽く炒めたら残りの調味料を入れて煮立たせます。
  6. 5. 水溶き片栗粉を入れしっかり加熱させ、とろみが出たら火を止めお皿に盛ります。
  7. 6. 仕上げ用のパクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。 ・牛豚合びき肉は他のひき肉でも代用いただけます。 ・パクチー、ナンプラーが苦手な方は無しでも大丈夫です。

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