手軽に作れる レンコンの肉詰め レシピ・作り方

「手軽に作れる レンコンの肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした食感が楽しめるレンコンを使って肉詰めを作りました。めんつゆを使えば味付けも簡単に決まりますよ。おかずにもおつまみとしてもおすすめです。お弁当のおかずにも良いですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵1/2個分
  • ①塩こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンを5mm幅に切って水にさらしておきます。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、2、溶き卵、①を加えて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    レンコンをキッキンペーパーで拭き、並べて薄力粉を片面に振ります。
  6. 5.
    レンコンの薄力粉を振った面に、3を乗せます。
  7. 6.
    フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、5を肉の面から焼きます。
  8. 7.
    肉に焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、酒を加えて蓋をし、10分弱火のまま蒸し焼きにします。
  9. 8.
    お皿に盛って、白いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは変色を防ぐために使う直前までは水に浸しておきます。
薄力粉は肉ダネがレンコンから離れないようにするために、片面に薄く全体的に振ってください。
肉ダネは粘りが出るまでしっかりと混ぜることによって割れにくくなります。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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