手軽に作れる レンコンの肉詰め レシピ・作り方

「手軽に作れる レンコンの肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした食感が楽しめるレンコンを使って肉詰めを作りました。めんつゆを使えば味付けも簡単に決まりますよ。おかずにもおつまみとしてもおすすめです。お弁当のおかずにも良いですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵1/2個分
  • ①塩こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンを5mm幅に切って水にさらしておきます。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、2、溶き卵、①を加えて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    レンコンをキッキンペーパーで拭き、並べて薄力粉を片面に振ります。
  6. 5.
    レンコンの薄力粉を振った面に、3を乗せます。
  7. 6.
    フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、5を肉の面から焼きます。
  8. 7.
    肉に焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、酒を加えて蓋をし、10分弱火のまま蒸し焼きにします。
  9. 8.
    お皿に盛って、白いりごまをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは変色を防ぐために使う直前までは水に浸しておきます。
薄力粉は肉ダネがレンコンから離れないようにするために、片面に薄く全体的に振ってください。
肉ダネは粘りが出るまでしっかりと混ぜることによって割れにくくなります。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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あいす777
2017年12月15日

ちょっと油断すると焦げるので切ないですが、味は美味しかったです。盛り付けレンコンか下敷きになっちゃいました!>_

たべれぽ
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bass_ayu
2017年12月08日

美味しいです!レンコン+ひき肉だと衣を付ける挟み揚げが定番でしたがこちらの方が手間もカロリーもカットできて◎ですね。個人的には美味しいけど少し味が薄いような気がしました。

たべれぽ
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マカロン
2017年11月25日

味が薄かったので塩をかけて食べました☆おいしかったです♪

たべれぽ
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coffeeneko
2017年11月02日

お肉を150gにして刻んだ椎茸2個分入れました。溶き卵は1個分入れちゃいました。ちょっと塩気が足りなくてお塩を振りかけて食べたら美味しかったです😊✨ 切った蓮根が余ってしまったので、2人で食べるには蓮根3切ずつになるように作るとちょうどいいと思いました。

たべれぽ
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Kazumi Sato
2017年10月30日

美味しくできました🍴

コメント

りょう
りょう
めんつゆが濃縮3倍の場合は、分量どうなりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆの場合は、大さじ2/3を目安に入れてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
しめじ
しめじ
レンコンで挟んでも大丈夫ですか?お肉まで火が通りにくくなりますかね💦
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レンコンで肉を挟んでいただいてもお作りいただけますよ。焼く時間は様子をみながらお作りくださいね。また、レンコンでお肉を挟むときは、軽く挟むだけではレンコンがはがれてしまいやすいです。レンコンの穴から肉がでるくらいしっかり挟んでくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
きなこ
きなこ
冷凍保存可能ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍保存もしていただけますが、味が落ちるためおすすめは致しません。美味しいうちにお召し上がり下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前

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