かぼちゃのボロネーゼソースニョッキ レシピ・作り方

「かぼちゃのボロネーゼソースニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃの優しい甘みが感じられるニョッキに、味わい深いボロネーゼソースが全体を引き立てます。ワインにもぴったりの華やかな一皿はおもてなしにも一躍買ってくれます。ソースは多めに作ってグラタンやパスタにも合わせてもオススメです。

調理時間:40分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かぼちゃ 200g
  • 強力粉 100g
  • 粉チーズ 小さじ2
  • 少々
  • 強力粉 (打ち粉用) 小さじ2
  • お湯 (茹でる用) 1000ml
  • 塩 (茹でる用) 小さじ2
  • ソース
  • 牛ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ2
  • ①トマトジュース 200ml
  • ①水 50ml
  • ①ケチャップ 大さじ2
  • ①赤ワイン 大さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 有塩バター 小さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 粉チーズ 小さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. ニョッキを茹でるお湯を沸かしておきます。
  2. 1. かぼちゃは皮を剥き、一口大に切り、たまねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 耐熱ボウルに1のかぼちゃを入れラップをかけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。熱いうちにマッシャーで潰し、強力粉と粉チーズ、塩を入れて混ぜ合わせまとめます。
  4. 3. 強力粉をまぶし、2を棒状に伸ばし1cm幅に切り、フォークの背を押しつけ形をつけます。
  5. 4. フライパンにすりおろしニンニクとオリーブオイルを入れて中火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。
  6. 5. しんなりしてきたら牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、薄力粉を入れて、さっと炒め①の材料を入れて、中火で5分ほど煮ます。
  7. 6. 5に有塩バターと塩、黒こしょうで味を調えます。
  8. 7. 沸騰したお湯に塩と3を入れて、中火で生地が浮き上がるまで茹でて、水気を切ります。
  9. 8. お皿に7をのせて、上から6をかけ、粉チーズとパセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃの時期や種類によって水分量が変わるので、生地がまとまるように強力粉の量を調整してください。 ソースの調味料の量は、お好みで調整してください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

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