栄養満点!豆鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

「栄養満点!豆鯵の南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり揚げて骨までおいしい!鯵の南蛮漬けです。小さいサイズの豆鯵や小鯵は頭から丸ごと食べるとおいしさ・カルシウムがたっぷり!不足しがちなカルシウムを、おいしくチャージしましょう。キュウリや玉ねぎなど、お好みの野菜と一緒に食べてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • マメアジ20尾
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉少々
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ100g
  • きゅうり1本
  • ①酢100ml
  • ①しょうゆ80ml
  • ①砂糖大さじ3
  • ①酒大さじ1
  • 赤唐辛子1本

作り方

  1. 1.
    マメアジはぜいごを外し、内臓を取り除き、水で中骨に付いた血をよく洗います。
  2. 2.
    玉ねぎ、きゅうりを千切りにします。酢、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    塩こしょうで下味をつけて薄力粉を薄くまぶし、170℃くらいの油でじっくり揚げます。
  4. 4.
    3が熱いうちに野菜と一緒に調味料・小口切りにした赤唐辛子と一緒に30~1時間程漬け込みます。

料理のコツ・ポイント

鯵は低温の油でじっくりと揚げることで骨まで軟らかく・香ばしく食べることができます。内臓には苦みがあり、ぜいごは揚げても口に残りやすいので、下処理で除いてから揚げましょう。
揚げたての熱いうちに調味液に漬け込むことでしっかり味がしみ込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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はるる
2018年03月20日

頭を落としたアジを購入で楽チン!4匹150円 最高メニューですね。

たべれぽ
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クロちゃん
2018年01月12日

私は人参で。美味しかったです。

たべれぽ
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Yasuko
2017年11月05日

豆アジより少し大きめでしたが食べやすくできました。味もちょうどいい感じで美味しかったです!

たべれぽ
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さる
2017年10月16日

日曜のパパ飯 子供が喜んでたべてくらました。
また作ります。

たべれぽ
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むくむく
2017年10月03日

初めて南蛮漬け作りました。簡単に美味しく出来ました!彩りに鯵を揚げる時にシシトウの素揚げも作って、プラスしました。

たべれぽ
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マダムニャンコ
2017年09月22日

サッパリして美味しかったです!
我が家は醤油を減らした甘酢で作りました。

たべれぽ
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カール
2017年08月24日

豆アジと豆サバが釣れたので南蛮漬けに挑戦しました!!
かんたん酢しか家になかったので砂糖を入れずにかんたん酢と、前に使った玉ねぎスライスの残りを冷凍にしていた物を解凍して作りましたがとても美味しかったです(o^^o)
かんたん酢様様!!

たべれぽ
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いちか
2017年08月14日

とても美味しかったです🐠

たべれぽ
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チキ
2017年08月13日

よく揚げたので骨まで食べれて、とても美味しかったです👌😋

コメント

R
R
すごく美味しくできました♡次作るときは、上手に盛り付けて食べレポも・・・😁
1年前

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