ジャガイモの梅じゃこかき揚げ レシピ・作り方

「ジャガイモの梅じゃこかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備野菜の代表格ジャガイモが主役の、和風かき揚げです。梅の風味がさっぱりとしていて、しらすの塩気とカリカリ食感がアクセントです。衣のさっくり感・ジャガイモのほっこり感・しらすのカリカリ感、様々な食感が重なっていてやみつきです!
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ300g
  • しらす干し20g
  • 梅干し4個
  • ①薄力粉100g
  • ①卵1個
  • ①水150ml
  • ①酢小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 抹茶塩適量

作り方

  1. 1.
    ジャガイモは太めの千切りにします。梅干しは種を抜いて粗く刻みます。
  2. 2.
    ボウルに①を入れて、菜箸でさっくりと粉気が残る程度に混ぜあわせます。
  3. 3.
    1としらすを2に加えてさっくりと混ぜます。
  4. 4.
    揚げ油を180度に熱し、スプーンで3を油に落とします。
  5. 5.
    カラリと上がるまで時々返しながら揚げ、油をきります。
  6. 6.
    皿に盛り付けて完成です。お好みで抹茶塩を付けていただきます。

料理のコツ・ポイント

てんぷらのおいしさはさっくりとした衣が決めてです。混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出来て、さっくりとした食感に仕上がらなくなってしまします。粉気が残っている程度に、さっくりと混ぜ合わせましょう。また、酢を衣に加えることでさっくりとした食感に仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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めろこ
2017年07月25日

じゃこと梅がとっても合っておいしいです!
うちの定番メニューです(*^ω^*)

たべれぽ
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naomi n
2017年01月30日

我が家の定番です‼

コメント

kaokao
kaokao
簡単そうなのに、この組み合わせ絶対美味しいです。梅としらす ごはんに混ぜたことありますが、ポテトとは、新しい発見です。裏切らない味だと、想像できます。
1年前
naomi n
naomi n
とても美味しく出来ました。梅としらすの程よい塩加減がたまりません‼
2年前

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