ジャガイモの梅じゃこかき揚げ レシピ・作り方

「ジャガイモの梅じゃこかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備野菜の代表格ジャガイモが主役の、和風かき揚げです。梅の風味がさっぱりとしていて、しらすの塩気とカリカリ食感がアクセントです。衣のさっくり感・ジャガイモのほっこり感・しらすのカリカリ感、様々な食感が重なっていてやみつきです!

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ジャガイモ 300g
  • しらす干し 20g
  • 梅干し 4個
  • ①薄力粉 100g
  • ①卵 1個
  • ①水 150ml
  • ①酢 小さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 抹茶塩 適量

作り方

  1. 1. ジャガイモは太めの千切りにします。梅干しは種を抜いて粗く刻みます。
  2. 2. ボウルに①を入れて、菜箸でさっくりと粉気が残る程度に混ぜあわせます。
  3. 3. 1としらすを2に加えてさっくりと混ぜます。
  4. 4. 揚げ油を180度に熱し、スプーンで3を油に落とします。
  5. 5. カラリと上がるまで時々返しながら揚げ、油をきります。
  6. 6. 皿に盛り付けて完成です。お好みで抹茶塩を付けていただきます。

料理のコツ・ポイント

てんぷらのおいしさはさっくりとした衣が決めてです。混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出来て、さっくりとした食感に仕上がらなくなってしまします。粉気が残っている程度に、さっくりと混ぜ合わせましょう。また、酢を衣に加えることでさっくりとした食感に仕上がりますよ。

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