ジャガイモの梅じゃこかき揚げ レシピ・作り方

「ジャガイモの梅じゃこかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備野菜の代表格ジャガイモが主役の、和風かき揚げです。梅の風味がさっぱりとしていて、しらすの塩気とカリカリ食感がアクセントです。衣のさっくり感・ジャガイモのほっこり感・しらすのカリカリ感、様々な食感が重なっていてやみつきです!

調理時間:30分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. ジャガイモは細切りにします。梅干しは種を抜いて粗く刻みます。
  3. 2. ボウルに(A)を入れて、菜箸でさっくりと粉気が残る程度に混ぜあわせます。
  4. 3. 1としらすを2に加えてさっくりと混ぜます。
  5. 4. 揚げ油を180度に熱し、スプーンで3を油に落とします。
  6. 5. カラリと上がるまで時々返しながら揚げ、油をきります。
  7. 6. 皿に盛り付けて完成です。お好みで抹茶塩を付けていただきます。

料理のコツ・ポイント

てんぷらのおいしさはさっくりとした衣が決めてです。混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出来て、さっくりとした食感に仕上がらなくなってしまします。粉気が残っている程度に、さっくりと混ぜ合わせましょう。また、酢を衣に加えることでさっくりとした食感に仕上がりますよ。

たべれぽ

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