ジャガイモの梅じゃこかき揚げ レシピ・作り方
「ジャガイモの梅じゃこかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
常備野菜の代表格ジャガイモが主役の、和風かき揚げです。梅の風味がさっぱりとしていて、しらすの塩気とカリカリ食感がアクセントです。衣のさっくり感・ジャガイモのほっこり感・しらすのカリカリ感、様々な食感が重なっていてやみつきです！
調理時間：30分
費用目安：200円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
- ジャガイモ 300g
- しらす干し 20g
- 梅干し 4個
- ①薄力粉 100g
- ①卵 1個
- ①水 150ml
- ①酢 小さじ2
- 揚げ油 適量
- 抹茶塩 適量
作り方
- 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1. ジャガイモは細切りにします。梅干しは種を抜いて粗く刻みます。
- 2. ボウルに①を入れて、菜箸でさっくりと粉気が残る程度に混ぜあわせます。
- 3. 1としらすを2に加えてさっくりと混ぜます。
- 4. 揚げ油を180度に熱し、スプーンで3を油に落とします。
- 5. カラリと上がるまで時々返しながら揚げ、油をきります。
- 6. 皿に盛り付けて完成です。お好みで抹茶塩を付けていただきます。
料理のコツ・ポイント
てんぷらのおいしさはさっくりとした衣が決めてです。混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出来て、さっくりとした食感に仕上がらなくなってしまします。粉気が残っている程度に、さっくりと混ぜ合わせましょう。また、酢を衣に加えることでさっくりとした食感に仕上がりますよ。
たべれぽ
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