ガーリック香る!いわしのトマト煮 レシピ・作り方

「ガーリック香る!いわしのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新鮮なイワシをガーリックのきいたトマトソースで煮込みました。ごはんにもパンにも合わせやすく、ワインのおつまみとしても美味しいですよ。魚が苦手なお子さんにはチーズも合わせるとよいです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • イワシ3尾
  • 適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • 薄力粉大さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン大さじ2
  • ①トマト缶200g
  • ①固形ブイヨン1/2個
  • ①ローリエ1枚
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    イワシは頭を落として内臓を除き、よく洗って水気をふいたら、塩をふって10分ほどおきます。
  2. 2.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    1のイワシの水分を拭き取り、小麦粉を表面につけます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で3の両面を焼きます。
  5. 5.
    白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら一度取り出しておきます。
  6. 6.
    フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で温め、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    6に①を加えてひと煮立ちさせたら、5のイワシを戻し入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
  8. 8.
    イワシを裏返して3分ほど煮込んだら完成です。盛り付けてお好みでパセリを添えてください。

料理のコツ・ポイント

イワシは塩をふって時間をおくことである程度臭みがとれますが、白ワインも同様の効果がありますのでぜひお試しください。白ワインの代わりに料理酒を使ってもよいです。
盛り付けたらオリーブオイル少々を回しかけても美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
あかねっと
2017年07月23日

美味しく出来ました。仏よりMerci

たべれぽ
Profile picture small
黒縁メレブ
2017年04月14日

味がイワシにちゃんと付いて美味しかったです。
魚料理をもっと教えて欲しいです(o^ω^o)

コメント

さゆ
さゆ
質問です! ローリエがなくても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ローリエを加えることで香りづけの効果がございますが、ご用意が無い場合は省いても美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
あかねっと
あかねっと
おろした鰯で両面焼いてみました。生トマトの酸味でソースまで美味しくバゲットに合いますね👍
10ヶ月前
ななつ
ななつ
トマト缶の代用品はありませんか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生のトマトをカットして加熱していただいても良いですし、トマトピューレを足されても良いです。
また、生のトマトを使われるとフレッシュさがでます。
多少味の変化はありますが、お好みで試してくださいね。
1年前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツと卵とウインナーのマヨネーズ炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundセロリの豚バラ巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください