ガーリック香る！いわしのトマト煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 イワシは頭を落として内臓を除き、よく洗って水気をふいたら、塩をふって10分ほどおきます。
2. 2 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 3 1のイワシの水分を拭き取り、小麦粉を表面につけます。
4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で3の両面を焼きます。
5. 5 白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら一度取り出しておきます。
6. 6 フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で温め、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
7. 7 6に(A)を加えてひと煮立ちさせたら、5のイワシを戻し入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
8. 8 イワシを裏返して3分ほど煮込んだら完成です。盛り付けてお好みでパセリを添えてください。