ガーリック香る!いわしのトマト煮 レシピ・作り方

「ガーリック香る!いわしのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新鮮なイワシをガーリックのきいたトマトソースで煮込みました。ごはんにもパンにも合わせやすく、ワインのおつまみとしても美味しいですよ。魚が苦手なお子さんにはチーズも合わせるとよいです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ 3尾
  • 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • ①トマト缶 200g
  • ①固形ブイヨン 1/2個
  • ①ローリエ 1枚
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. イワシは頭を落として内臓を除き、よく洗って水気をふいたら、塩をふって10分ほどおきます。
  2. 2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3. 1のイワシの水分を拭き取り、小麦粉を表面につけます。
  4. 4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で3の両面を焼きます。
  5. 5. 白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら一度取り出しておきます。
  6. 6. フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火で温め、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
  7. 7. 6に①を加えてひと煮立ちさせたら、5のイワシを戻し入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。
  8. 8. イワシを裏返して3分ほど煮込んだら完成です。盛り付けてお好みでパセリを添えてください。

料理のコツ・ポイント

イワシは塩をふって時間をおくことである程度臭みがとれますが、白ワインも同様の効果がありますのでぜひお試しください。白ワインの代わりに料理酒を使ってもよいです。 盛り付けたらオリーブオイル少々を回しかけても美味しいですよ。

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