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今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ レシピ・作り方
「今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大切な人と過ごす特別な日に、ちょっと豪華でリッチなビーフストロガノフはいかがでしょうか。一般的なビーフストロガノフは、サワークリームとデミグラスでソースを作りますが、今回は生クリームを使用してまろやかに仕上げました。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 玉ねぎは薄切りにします。ブラウンマッシュルームは軸の硬い部分を切り落とし、薄切りにします。
- 2 牛バラ肉に(A)をまぶします。
- 3 鍋に半量の有塩バターを入れて中火で溶かし、1の玉ねぎを入れて炒めます。飴色になったら、1のブラウンマッシュルームを加えて火が通るまでさらに炒め、一度取り出します。
- 4 同じ鍋に残りの有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。火が通ったら赤ワインを加えて、アルコールが飛ぶまで2〜3分煮ます。
- 5 デミグラスソース、(B)を加え、3を戻し入れて中火で5分煮ます。
- 6 弱火にして生クリームを加え、沸騰直前まで加熱し火から下ろします。
- 7 お皿にごはんをよそい、6をかけ、パセリ、生クリームをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 生クリームは、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
牛バラ肉とたっぷりのマッシュルームが織りなす、濃厚でクリーミーな一品です。赤ワインでお肉を煮込むことで柔らかく仕上がり、デミグラスソースと生クリームのコクが深い味わいを演出します。お肉に小麦粉をまぶすひと手間で、旨みがギュッと閉じ込められます。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント。エリンギやしめじを加えても食感が楽しく、フランスパンとの相性も抜群です。
田中りりす
2021.8.26
お肉2倍
赤ワイン→調理酒
生クリーム100→感覚で80くらい
で作りましたが美味しくできました！
また作って！とリクエストをもらえました。
簡単で本格的な味がしてとても美味しいです♪
33人のユーザーが参考になった
仁愛
2021.11.3
レシピ通りだと濃厚過ぎるトロトロだったので、水を少しずつ足してトロミを調整しました。
それに合わせてコンソメは2倍、お肉は250gに。カレーシチュー用の黒毛和牛、肩ロース肉使用でお肉ゴロゴロの豪華仕様に。
お肉に小麦粉をまぶすことで旨みが閉じ込められて、煮込んでも肉の脂が流れ出にくくなっていると思います。出がらしのカスカスお肉にしたくないなら、お肉に小麦粉をまぶすひと手間工程は惜しんではいけないと思いました。
とっても美味しくて赤ワインがすすみました。
23人のユーザーが参考になった
みい
2021.4.7
美味しかったのですが、個人的には少し甘いすぎるなあと思ったので、今度は甘さ控えめで作ってみようと思います!
14人のユーザーが参考になった
仁愛
2023.4.8
何度か作っていますが、レシピ通りだとやっぱりデミグラスソースの味が濃すぎるので、舌触りを滑らかにする意味でも、デミグラスソースを水で少しずつ伸ばすようにして、コンソメと中濃ソースを追加して味を整えています。
お肉も増量♪仕上げの生クリームもたっぷりめでコク増し◎
9人のユーザーが参考になった
大久保早記
2018.5.1
お肉多めで作ってみました！
工程が多く結構時間かかりました…
美味しかったのですが味が濃いめで最後まで食べ切れませんでした！！
あと、デミグラスソース缶が10g足りない量で売ってて悩みました。
5人のユーザーが参考になった
こり
2020.2.14
水50、生クリームの代わりに牛乳50、トマトケチャップ追加大1、ウスターソース大1、味の素三振りいれて、なんとか味がまとまりました！
とてもおいしかった！
4人のユーザーが参考になった
ききどん
2021.6.21
むちゃくちゃ濃厚なので、いざという時にしか作れない感じになりそうですが、家族みんなに好評でした。牛バラ肉はあまり使ったことなかったのですが、ワインで煮ると柔らかくなって美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
aju
2020.2.21
去年のクリスマスに作りました♡とっても美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
おはら
2022.8.29
マッシュルームの代わりにエリンギを使いましたが、めちゃくちゃ美味しい！また作ります！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
こっちゃん
生クリームの変わりは牛乳で代用できますか？
kurashiru
生クリームを入れることによりコクのある濃厚な仕上がりになります。牛乳でも代用していただけますが、生クリームを使用する場合に比べあっさりとした仕上がりになります。また生クリームに比べて牛乳は水分量が多い為、牛乳で代用される場合は分量を少なめにしてソースがゆるくならないように様子をみながら作ってみてくださいね。ご用意のできる際はぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
Mina Yokota
赤ワインは何かで代用できますか？
kurashiru
赤ワインは、白ワインで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
さと
牛肉400gの場合は倍量でいいんですか？？
kurashiru
牛肉400gを使用される場合は、レシピ記載の分量の2倍で作ってくださいね。とっても美味しいビーフストロガノフ となりますので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
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