今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ レシピ・作り方

「今夜は贅沢に お家で簡単ビーフストロガノフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

特別で大切な人と過ごす記念日には、ちょっと豪華でリッチなビーフストロガノフはいかがですか?一般的にはサワークリームとデミグラスでソースを作りますが、今回は生クリームを使用してまろやかな風味に仕上げました。お家でも作れるビーフストロガノフ、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:70分
費用目安:1200円前後
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材料(2人前)

  • 牛バラ肉200g
  • ①薄力粉大さじ2
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • 赤ワイン50ml
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム6個
  • 有塩バター40g
  • ソース
  • デミグラスソース (1缶)300g
  • 生クリーム100ml
  • ②ケチャップ大さじ2
  • ②中濃ソース大さじ1
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • ②塩少々
  • ②黒こしょう少々
  • 仕上げ
  • 生クリーム大さじ2
  • パセリ (乾燥)適量
  • ごはん360g

作り方

  1. 準備.
    マッシュルームの汚れはキッチンペーパーで拭き取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎを薄切りにします。マッシュルームは軸の硬い部分を切り落とし、スライスします。
  3. 2.
    牛バラ肉に①をまぶします。
  4. 3.
    鍋に有塩バター半分を入れ中火で熱し、溶けたら玉ねぎを入れます。飴色になるまで炒めたら、マッシュルームを加えて火が通るまで炒めます。一度鍋から取り出します。
  5. 4.
    3の鍋に残りの有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら2を入れて火が通るまで炒めます。赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで2〜3分煮込みます。
  6. 5.
    4に、デミグラスソース、②を加え、3を戻し入れて5分煮込みます。
  7. 6.
    弱火にし、生クリームを加えて5分煮込んだら火からおろします。
  8. 7.
    ごはんを盛ったお皿に6をかけ、仕上げにパセリ、生クリームをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・赤ワインは入れなくてもお作りいただけます。
・マッシュルーム以外にも、しめじなどお好みのきのこを加えてみてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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大久保早記
2018年05月01日

お肉多めで作ってみました!
工程が多く結構時間かかりました…
美味しかったのですが味が濃いめで最後まで食べ切れませんでした!!
あと、デミグラスソース缶が10g足りない量で売ってて悩みました。

たべれぽ
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かほ
2018年02月17日

水分が少なかったので、お水を出しました。
かなりクリーミーで美味しかったです!

たべれぽ
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まりぃ
2017年12月26日

簡単なのに本格的な味でした…!家族絶賛。本当に美味しかったです!!!

たべれぽ
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kari.an(^。^)
2017年12月25日

水分が足りなくて水を追加しちゃいました(笑)
バター風味が効いてて、とてもおいしくいただきました!

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2017年12月25日

煮すぎたのか、水分が少なくなってしまいましたw
でも、美味しかったです😊

たべれぽ
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りこ
2017年12月23日

赤ワイン抜き&豚肉ですが、なんとかできました😅

たべれぽ
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いぶ
2017年12月18日

はやく食べたくてぶれたの

たべれぽ
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chiyu
2017年11月08日

簡単で美味しかったです‼️
まろやかなビーフシチューって感じ❓
マッシュルームがいい味出してました🍄

コメント

りこ
りこ
ワインを使わないとできませんか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインはお肉を柔らかくし、風味をつけるために加えておりますが、無くても美味しくお作りいただけますよ。風味は少し変わりますが料理酒や白ワインでも代用可能ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
さと
さと
牛肉400gの場合は倍量でいいんですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛肉400gを使用される場合は、レシピ記載の分量の2倍で作ってくださいね。とっても美味しいビーフストロガノフ となりますので、ぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
5ヶ月前
Mina Yokota
Mina Yokota
赤ワインは何かで代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ワインは、白ワインで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
こっちゃん
こっちゃん
生クリームの変わりは牛乳で代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを入れることによりコクのある濃厚な仕上がりになります。牛乳でも代用していただけますが、生クリームを使用する場合に比べあっさりとした仕上がりになります。また生クリームに比べて牛乳は水分量が多い為、牛乳で代用される場合は分量を少なめにしてソースがゆるくならないように様子をみながら作ってみてくださいね。ご用意のできる際はぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
まみママ
まみママ
めっちゃ感動!こんなの久しぶりです!美味しかった!簡単なのにここまでとは…神の舌を持ってる方がいるのでは…また美味しいものお願い致します💕
6ヶ月前

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