レンズ豆たっぷりのキーマカレー レシピ・作り方

「レンズ豆たっぷりのキーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンズ豆とひき肉でキーマカレーを作ってみました。レンズ豆の食感とひき肉の旨味がカレーとよく合います。市販のカレールーを使っても美味しく頂けます。今回使用したレンズ豆は皮を取り除いた、煮込む事で柔らかくとろみが出る赤レンズ豆を使用しましたが、お好みで皮のついた緑色のレンズ豆でも、煮崩れが少なく歯応えが味わえます。お好みの豆を入れるとアレンジが広がりますので、是非お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 牛豚合びき肉 100g
  • レンズ豆 (乾燥) 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ①カレー粉 大さじ2
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①クミンシード 小さじ1/2
  • ①コリアンダー (粉末) 小さじ1/2
  • 400ml
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • ②塩 ふたつまみ
  • ②黒こしょう ふたつまみ
  • ニンニク 1片
  • サラダ油 大さじ1/2
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  4. 3. 牛豚合びき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  5. 4. ①を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 5. 水を入れてひと煮立ちさせます。レンズ豆、②を入れ、味を調えて中火で15分程煮込みます。レンズ豆が柔らかくなったら火を止めます。
  7. 6. ごはんを盛った器に5をかけ、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 今回使用したレンズ豆は、下茹で不用のレンズ豆を使用しました。 下茹でが必要な場合は、パッケージの記載通りに使用してください。

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