コロンとかわいい ゴーヤハンバーグ レシピ・作り方

「コロンとかわいい ゴーヤハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤの中央にハンバーグを詰めた、ゴーヤハンバーグです。丸いシルエットで見た目もかわいく仕上げました。真ん中にはマヨネーズを乗せて、コク旨に!代わりにチーズをのせても美味しくなりそうですね。お子さんのゴーヤ嫌い克服や、ビールのおつまみにいかがですか?
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • ゴーヤ1本
  • ①塩小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 1個
  • パン粉大さじ4
  • 牛乳20ml
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • 薄力粉 (まぶす用)適量
  • サラダ油大さじ1
  • たれ
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 50ml
  • 片栗粉小さじ1
  • 仕上げ
  • マヨネーズ適量
  • 白いりごま適量
  • パセリ (乾燥)適量
  • ミニトマト (飾り用)2個

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにし、ハンバーグの材料と合わせてこねます。
  2. 2.
    ゴーヤのヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。スプーンでワタを取り、リング状にします。ボウルに入れて①を揉み込み、出てきた水分を切ります。
  3. 3.
    2に薄力粉をふります。穴に1を詰めてこんもりするように丸く形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分、中に火が通るまで焼きます。
  5. 5.
    4を焼いている間にたれの材料を混ぜます。
  6. 6.
    4に5を加えて中火で熱し、とろみがついたら火からおろしてお皿に盛ります。くぼみにマヨネーズを乗せ、白いりごま、パセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・塩加減、調味料の量はお好みで調整してください。
・塩と砂糖を揉み込むことで、ゴーヤの苦味とえぐみを和らげます。あえて苦味を残したい方は、塩のみを揉み込んで調理して下さい。
・ハンバーグのたねが余った場合はそのままハンバーグとしてお作りいただけます。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。また、仕上げのマヨネーズは乗せないで下さい。

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