コロンとかわいい ゴーヤハンバーグ レシピ・作り方

「コロンとかわいい ゴーヤハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤの中央にハンバーグを詰めた、ゴーヤハンバーグです。丸いシルエットで見た目もかわいく仕上げました。真ん中にはマヨネーズを乗せて、コク旨に!代わりにチーズをのせても美味しくなりそうですね。お子さんのゴーヤ嫌い克服や、ビールのおつまみにいかがですか?

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ゴーヤ 1本
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 1個
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 20ml
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ナツメグ 少々
  • 薄力粉 (まぶす用) 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • たれ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 50ml
  • 片栗粉 小さじ1
  • 仕上げ
  • マヨネーズ 適量
  • 白いりごま 適量
  • パセリ (乾燥) 適量
  • ミニトマト (飾り用) 2個

作り方

  1. 準備. ゴーヤのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎをみじん切りにし、ハンバーグの材料と合わせてこねます。
  3. 2. ゴーヤは、1cm幅の輪切りにし、スプーンでワタを取ります。ボウルに入れて①を揉み込み、出てきた水分を切ります。
  4. 3. 薄力粉をふります。穴に1を詰めてこんもりするように丸く形を整え、真ん中にくぼみを作ります。
  5. 4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分、中に火が通るまで焼きます。
  6. 5. たれの材料を混ぜます。
  7. 6. 4に5を加えて中火で熱し、とろみがついたら火からおろしてお皿に盛ります。くぼみにマヨネーズを乗せ、白いりごま、パセリをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・塩加減、調味料の量はお好みで調整してください。 ・塩と砂糖を揉み込むことで、ゴーヤの苦味とえぐみを和らげます。あえて苦味を残したい方は、塩のみを揉み込んで調理して下さい。 ・ハンバーグのたねが余った場合はそのままハンバーグとしてお作りいただけます。

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