キャベツとしらすの炊いたん レシピ・作り方

「キャベツとしらすの炊いたん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

京都のおばんざい『炊いたん』は、短時間で簡単に作れるので、忙しい時や、もう一品欲しい時などに重宝します。 キャベツの他に、万願寺とうがらし・ピーマン・小松菜など、色々な野菜で作れるので、冷蔵庫の余り野菜で作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ1/4 個
  • しらす30g
  • ごま油大さじ1
  • 調味料
  • 100ml
  • 白だし大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 仕上げ
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 1.
    キャベツは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、キャベツを炒めます。
  3. 3.
    キャベツに軽く火が通ってきたら、調味料を入れます。
  4. 4.
    調味料が一煮立ちしたら、しらすを入れ混ぜたら完成です。お好みで鷹の爪を乗せてください。

料理のコツ・ポイント

キャベツは焦げると風味が悪くなってしまうので、焦がさないようにしてください。
しらすは塩味が強いものを使うときは、醤油の量を減らしてください。
キャベツは火を通しすぎるとクタクタになり、食感が悪くなってしまうので、シャキシャキ感が残るように、サッと火を通す程度にしてください。

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