失敗なし うどんカルボナーラ レシピ・作り方

「失敗なし うどんカルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カルボナーラをうどん麺で!卵黄がダマになり、失敗しやすいカルボナーラですが、あらかじめボウルで材料を混ぜておくことで、その失敗は心配なし!もちろん、スパゲティでも同じ方法でお作りできます。チーズと卵黄がうどんに絡み合い、とっても美味しいですよ。簡単に作れるのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • うどん1玉
  • お湯1000ml
  • ニンニク1片
  • しめじ (30g)1/3パック
  • ベーコン30g
  • ①卵黄1個
  • ①牛乳50ml
  • ①生クリーム50ml
  • ①粉チーズ大さじ1
  • ①塩少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 仕上げ
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    沸騰したお湯にうどんを入れ、パッケージの表記に従って茹で、流水でしめます。
  2. 2.
    しめじは石づきを取ってほぐし、ニンニクは皮を剥き、半分に切って潰します。ベーコンは2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ①の材料をボウルに入れて混ぜてから、1を加えて全体に絡めます。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを中火で熱し、香りがしてきたら取り出します。
  5. 5.
    4にベーコンを入れて中火で炒め、カリッとしたらしめじを加えて火が通るまで炒めます。
  6. 6.
    5に3を加えて弱火〜中火で手早く炒めます。全体にとろみがついて火が通ったら火からおろし、器に盛ります。
  7. 7.
    6に仕上げの黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減、調味料の量は、お好みで調整してください。
・うどんの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Yu-mi
2018年05月24日

しめじがなかったので、えのきで代用しました。
牛乳が少し足りず、生クリームが多くなってしまったので、少し甘めの味になりました。
次は、分量をレシピ通りにしてリベンジします!(>_

たべれぽ
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まちーむ
2018年05月24日

チーズはキリで!ベーコンはこんがりやきました

たべれぽ
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久岡達郎
2018年04月14日

簡単で美味しく完成!

たべれぽ
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わかば
2018年04月02日

温泉卵を落としました🐣 味見の際、すこーし味が薄いかな?と思ったので麺つゆを加えたのですが、味にハリが出てより美味しくなったと思うのでおすすめです🙆‍♀️ 和風カルボナーラ、またリピしたいと思います♪

たべれぽ
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25
2018年04月01日

簡単においしく出来ました。

たべれぽ
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Manami Murase
2018年03月30日

ニンニクを抜いたからか、少し甘めになりましたっ!簡単にできて良かったです⑅◡̈*

たべれぽ
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おにたん💓
2018年01月17日

すごーく美味しかった♡彼氏がカルボナーラ大好きだから今度食べて喜んでもらいます✧*。ヾ(。>﹏

たべれぽ
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あい
2017年11月09日

簡単でした!めちゃくちゃクリーミー✨
ニンニクチューブで作りました。

たべれぽ
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Yuka Aoki
2017年11月07日

美味しくできました✨

コメント

Manami  Murase
Manami Murase
ニンニクの代わりにすりおろしニンニクを使ってもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ニンニクは、オイルに香りを付けたら取り除きますので、すりおろしニンニクではなくニンニクをご使用いただく事をお勧めいたします。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
先月
yukun gun
yukun gun
しめじがダメなんですが、他に何を入れたらいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しめじの代わりに、舞茸などの他のきのこ類や、大根・アスパラなどの野菜を加えていただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをしてみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
めがね
めがね
牛乳を豆乳にしても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが牛乳の代わりに豆乳でもお作りいただけます。お好みでアレンジして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
きょん
きょん
最後にソースと麺をフライパンに戻して加熱すると、ソースが一部ダマダマになってしまいました。。。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ダマになってしまった原因は温度にあるかと思われます。卵黄が入るため、フライパンの温度が高すぎると、卵黄の凝固作用が働き、固まってしまいます。麺を入れる際は必ず弱火で温めるくらいの気持ちで混ぜてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
桑原百花
桑原百花
ニンニク無くても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ニンニクは抜いていただいてもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
ふにゃこ
ふにゃこ
ここで質問するのも変ですが、卵黄だけ使うと白身が残りますが、捨てずに使える方法ありませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クラシルでは卵白を使用したレシピがございますので、ぜひそちらを参考にしてみてください。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
ゆままま
ゆままま
粉チーズ買い忘れました( ;´꒳`;)普通のチーズ(ピザ用とかの)刻んでいれてはダメですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は少し変わりますが、ピザ用チーズでも分量は同じでお作りいただけますよ。
おいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
まなみ
まなみ
生クリーム入れないとダメですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを入れていただくことにより、コクのあるクリーミーな仕上がりになりますので入れてお作りいただくことをおすすめ致します。生クリームを使用する際に比べてあっさりとした仕上がりになってしまいますが、牛乳や豆乳などで代用してお作りいただくこともできます。お好みで選択をして作ってみてくださいね。
9ヶ月前
竹千代
竹千代
このソースの作り方で、うどんではなくパスタで作ってみてもいいですよね❔🍝
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
うどんではなく、パスタでもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前

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