食べるスープ さつまいもの豆乳カレースープ　レシピ・作り方

手順

• 1さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、水に5分程さらしてザルにあげます。
  ポイント

  さつまいもは切ってから水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐことができます。
• 2玉ねぎは1cm角に切ります。しめじは石づきを落とし小房に分けます。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
• 3鍋にオリーブオイルを中火で熱し、2と塩を入れ、しんなりするまで炒めます。
• 41、(A)を入れ沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
• 5無調整豆乳を入れ、塩こしょうで味を調えて中火にし、沸騰直前に火からおろし、器に盛って完成です。
  ポイント

  沸騰させてしまうと、無調整豆乳が分離して食感が悪くなってしまいます。