食べるスープ さつまいもの豆乳カレースープ レシピ・作り方

「食べるスープ さつまいもの豆乳カレースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいも、玉ねぎ、ベーコンのカレー豆乳スープです。とても食べごたえがあるので、忙しい朝にもピッタリな一品です。カレーのスパイスで体もポカポカです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。 是非試してみてください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも150g
  • 水 (さらす用)適量
  • ベーコン30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ50g
  • 小さじ1/4
  • ①水200ml
  • ①固形ブイヨン1.5個
  • ①カレー粉小さじ1
  • 無調整豆乳200ml
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、5分程水にさらしザルにあげます。
  2. 2.
    玉ねぎは1cm角に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石づきを落とし小房に分けます。
  3. 3.
    鍋にオリーブオイルを中火で熱し、2と塩を入れ、しんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    1、①を入れ沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 5.
    豆乳を入れ、塩こしょうで味を調えて中火にし、沸騰直前に火からおろし、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
玉ねぎとベーコンをじっくり炒める事でスープにがより美味しくなります。焦がさないように注意してください。
豆乳は牛乳でも代用出来ます。

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