フライパン一つで アスパラとホタテのリゾット レシピ・作り方

「フライパン一つで アスパラとホタテのリゾット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バターが香るホタテとアスパラの旨味が詰まったリゾットです。アルデンテのお米とホタテ、アスパラのハーモニーを存分に楽しむことができます。フライパン一つで作ることができるので、ぜひ一度作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 1合
  • アスパラガス 4本
  • ホタテ貝柱 4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • お湯 600ml
  • 白ワイン 大さじ3
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 有塩バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ2
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、根元から3cmほどをピーラーで剥き、2cm幅の斜め切りにします。
  2. 2. ホタテ貝柱は4等分に切ります。
  3. 3. ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 4. 鍋にバターと1、2を入れて弱火で加熱し、ホタテに焼き色がついたらすべて取り出します。
  5. 5. 同じフライパンにオリーブオイル、3を入れ中火で炒めます。
  6. 6. 玉ねぎが透き通ったら米を入れて中火で炒め、全体が混ざったら白ワイン、①を入れます。
  7. 7. 白ワインのアルコールが飛んだらお湯400mlを加えて中火で加熱し、水分が減ったら残りのお湯を加えて加熱します。
  8. 8. 汁気がなくなり米に芯が通るまで10分ほど中火で加熱し、火を止めます。アスパラガスとホタテ貝柱を戻し、粉チーズを加え軽く混ぜて器に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

米は、水分を含むと割れやすくなりますので、洗わずに使用してください。気になる場合は、無洗米をお使いください。また、米をかき混ぜながら加熱すると粘りが出るので、ご注意ください。

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