しらすあんかけの和風オムライス　レシピ・作り方

手順

1. 1 えのきは石づきを切り落とし、1cm幅に切りほぐします。
2. 2 ニラは1cm幅に切ります。
3. 3 ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
5. 5 しんなりしたらごはんを入れて中火で炒め、塩こしょうで味を調えて火からおろします。
6. 6 鍋に(A)を入れて中火で煮立たせ、しらす干しを入れて混ぜます。弱火にして、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火からおろします。
7. 7 別のフライパンにごま油を入れて強火で熱し、3を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜます。
8. 8 卵の縁が固まり始めたら火からおろします。
9. 9 器に5を盛り付け、8をのせ、6をかけて完成です。