【ポイント解説付き】メレンゲで作るガトーショコラ レシピ・作り方

「【ポイント解説付き】メレンゲで作るガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚なチョコレートの風味がたまらない、ガトーショコラのレシピのご紹介です。メレンゲを使用してふんわり食感で、濃厚な味わいです。今回はポイント解説付きの動画で初心者の方にも分かりやすくお作りいただけます。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmの底抜け丸型))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは1cm幅に切り、常温に戻しておきます。 卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. ミルクチョコレートは粗みじん切りにします。
  3. 2. ボウルに1、無塩バターを入れて湯せんで溶かします。なめらかになったら卵黄を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
  5. 4. 2に3の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、マーブル状になったら薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5. 残りの3を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6. 型に流し込み、10cm程の高さから2回程落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外します。
  8. 7. 粉糖をかけてお好みの大きさに切り分け、ホイップクリームを添えて、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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