圧力鍋で 柔らかスペアリブの赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「圧力鍋で 柔らかスペアリブの赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

圧力鍋で柔らかく煮た、ちょっと贅沢感のあるスペアリブの煮込みはいかがでしょうか。圧力鍋でつくるので、時短にもなります。隠し味に入れたみそが味のアクセントになり、コクが出ますよ。おもてなし料理やパーティーにもぴったりのメニューですので、ぜひおためしくださいね。

調理時間:50分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚スペアリブ 600g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • 煮汁
  • 赤ワイン 300ml
  • カットトマト缶 150g
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みそ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 有塩バター 30g
  • クレソン 30g
  • 粉チーズ 小さじ2

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 豚スペアリブに薄力粉をまんべんなくまぶします。
  3. 3. 中火で熱した圧力鍋に有塩バターをいれ、溶けてきたら2を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
  4. 4. 同じ圧力鍋に1を入れ、中火のまましんなりするまで炒めます。
  5. 5. 3、煮汁の材料を入れ、軽く混ぜ合わせ、強火にしひと煮立ちしたら、蓋をして圧力がかかったら弱火にして15分程度煮ます。
  6. 6. 火を止めて圧力が完全に抜けるまでおきます。
  7. 7. 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けて煮汁が半量程になるまで絡ませながら中火で15分程度煮ます。
  8. 8. 器に盛り付け、クレソンを添え、粉チーズをふりかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ご使用の圧力鍋の機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。煮込み時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

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