シャリアピンステーキ風 ビフテキ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
• 1玉ねぎの半分とニンニクはみじん切りにします。残りの玉ねぎはすりおろして、合わせます。
• 2牛肩ロースステーキ肉は筋切りをして、包丁の背で叩き、1に入れて冷蔵庫で3時間漬け込みます。
• 3ブロッコリーは小房に分けます。
• 4じゃがいもとにんじんは乱切りにします。
• 5鍋にお湯を沸かして塩を入れ、4を4分程ゆでます。爪楊枝などを刺して、すっと通るようになったら取り出します。
• 6同じ鍋で3を2分程ゆでて、お湯を切ります。
• 75と6が熱いうちに(A)と絡めます。
• 82の玉ねぎを取り、塩こしょうをふります。強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を2分程ずつ焼き、取り出します。
• 9同じフライパンに2の玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら(B)を加えて煮詰めます。
• 10器に8を盛り付けて9をかけ、7を添えて完成です。