シャリアピンステーキ風 ビフテキ レシピ・作り方

「シャリアピンステーキ風 ビフテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャリアピンステーキ風、ビフテキはいかがでしょうか。シャリアピンステーキとは、歯が悪いシャリアピンさんのために考案されたといわれているステーキです。牛肩ロースステーキ肉を玉ねぎに漬け込むことで、酵素によって柔らかく仕上がりますよ。今回は、漬け込んだ玉ねぎをしょうゆベースのオニオンソースにしました。ぜひお試しくださいね。

調理時間:200分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛肩ロースステーキ肉 (計500g) 2枚
  • 塩こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンニク 1片
  • 付け合せ
  • ブロッコリー 1/4株
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 1個
  • お湯 適量
  • 少々
  • ①有塩バター 10g
  • ①黒こしょう 適量
  • ソース
  • ②白ワイン 大さじ3
  • ②しょうゆ 大さじ3
  • ②みりん 大さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • ②砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 玉ねぎの半分とニンニクはみじん切りにします。残りの玉ねぎはすりおろして、合わせます。
  3. 2. 牛肩ロースステーキ肉は筋切りをして、包丁の背で叩き、1に入れて冷蔵庫で3時間漬け込みます。
  4. 3. ブロッコリーは小房に分けます。
  5. 4. じゃがいもとにんじんは乱切りにします。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、4を4分程ゆでます。爪楊枝などを刺して、すっと通るようになったら取り出します。
  7. 6. 同じ鍋で3を2分程ゆでて、お湯を切ります。
  8. 7. 5と6が熱いうちに①と絡めます。
  9. 8. 2の玉ねぎを取り、塩こしょうをふります。強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を2分程ずつ焼き、取り出します。
  10. 9. 同じフライパンに2の玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりとしたら②を加えて煮詰めます。
  11. 10. 器に8を盛り付けて9をかけ、7を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛ロースステーキ肉を漬け込む時間は、手順を目安として、お好みに合わせて調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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