基本のホワイトソース エビマカロニグラタン レシピ・作り方

「基本のホワイトソース エビマカロニグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りホワイトソースのエビとマカロニのグラタンです。ホワイトソース缶がなくても、これさえ出来れば、いろいろなお料理に代用出来ます。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がって頂けます。 是非、一度試してみてください。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(1人前)

  • エビ (殻付き)6尾
  • 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
  • マカロニ50g
  • お湯 (マカロニ用)1000ml
  • 塩 (マカロニ用)10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピザ用チーズ30g
  • パン粉大さじ1
  • ホワイトソース
  • 牛乳250ml
  • 無塩バター20g
  • 薄力粉20g
  • 小さじ1/4
  • 白こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    エビは殻と背わたを取り、片栗粉を揉み込んで流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ、マカロニをパッケージの表記通りに茹でざるにあげ、オリーブオイルをまぶします。
  3. 3.
    フライパンにバターと薄力粉を入れ弱火にかけ、なめらかになるまでよく混ぜ焦がさないように2分程炒めます。
  4. 4.
    3に少しずつ牛乳を加えて混ぜます。
  5. 5.
    ダマにならないように混ぜたら、塩、白こしょう、ナツメグを入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に2を入れてよく混ぜ、耐熱皿に入れます。
  7. 7.
    1をのせ、ピザ用チーズとパン粉を乗せたらトースターで焼き色がつくまで10分程焼きます。
  8. 8.
    パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

マカロニの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

たべれぽ

たべれぽ
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sana
2018年03月18日

冷凍のエビ使いましたが美味しかったです(⌒▽⌒)♫

たべれぽ
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くに
2017年12月11日

このグラタン作るのは2回目でした。
前回作った時、ホワイトソースにだまが出来てしまったのが、今回はリベンジ出来ました。

次回の課題は、マカロニに絡めるホワイトソースを水っぽくする為牛乳を多めにしてみたいと思ってます。

たべれぽ
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まる
2017年11月28日

初めて作りました。

たべれぽ
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なかむら
2017年10月17日

初めてグラタンを作りましたが、とっても美味しくできました♩

コメント

春男くん
春男くん
お料理初心者なので教えて頂きたいのですが、どうして、エビに片栗粉をまぶした後に流水で洗うのですか?
2日前
kurashiru
kurashiru
エビに片栗粉をまぶした後に流水することで、不純物や臭いを取り除くことができます。美味しくお召し上がりいただくための大切な工程となりますので、ぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先日
まる
まる
初めて作ってみました。分量通りに作りましたがなんとなく固く感じました。オープンで焼きましたが時間が長かったのでしょうか。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。硬い場合は、ホワイトソースを作る際に薄力粉を入れすぎたか、牛乳が少なかった可能性がございます。ホワイトソースの時点で硬いなと感じた場合は、牛乳を足してゆるめてくださいね。ぜひまた作ってみてください。美味しく作れますように。
6ヶ月前

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