基本のホワイトソース エビマカロニグラタン　レシピ・作り方

手順

• 1エビは殻と背わたを取り除きます。片栗粉をまぶして揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
• 2鍋にお湯を沸かし、塩とマカロニを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、ザルに上げ、オリーブオイルをまぶします。
• 3フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、なじむまで2分ほど炒めます。
• 4少しずつ牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせます。
• 5なめらかになったら塩、白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
• 62を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら耐熱皿に移します。
• 71をのせ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。エビに火が通り、こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで10分ほど焼きます。
• 8パセリをかけて完成です。