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エビとチンゲン菜しいたけのコチュジャン炒め レシピ・作り方
「エビとチンゲン菜しいたけのコチュジャン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
肉厚でおいしいしいたけを、えびとチンゲン菜と共に、甘くてピリ辛なコチュジャンをベースにした味付けで炒め合わせました。大きめに切ったしいたけの存在感があり、とても食べ応えがありますよ。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
- 1 しいたけは石づきを切り、軸は部分は切り落とし手で割き、カサの部分は4等分に切ります。
- 2 チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
- 3 ボウルにエビと下処理の材料を入れよく揉み洗いし、流水で流し水気を切ります。
- 4 フライパンを中火で熱し、ごま油とすりおろしニンニクを炒めます。
- 5 ニンニクの香りが立ったら3を入れ色が変わるまで中火で炒めます。
- 6 1、2を加え中火で炒め合わせ、チンゲン菜がしんなりしてきたら調味料の材料を入れ味を調え、皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
しいたけは、肉厚のものを使用して作りました。 通常サイズのしいたけを使用する場合は、お好みで数を増やしてくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
エビの旨みとチンゲン菜のシャキシャキ食感が絶妙な一品です。しいたけの香りが料理全体をグッと引き立て、コチュジャンの辛みと甘みのバランスが絶妙です。冷凍エビでも手軽に作れ、にんにくの効いた味付けでご飯がすすみます。片栗粉でとろみをつけたり、パプリカや小松菜を加えてアレンジも楽しめます。調味料は事前に合わせておくと便利で、コチュジャンは好みで加減できます。
バーミー
2024.4.18
冷凍エビ使用…下処理飛ばし楽ちん調理
残っていた豚肉100ｇ追加しました
(調味料は合わせて準備がはかどります)
コチュジャン大1、豆板醤小さじ1/2と
砂糖小さじ2足しピリッと甘辛に仕上げました
チンゲン菜は炒めすぎない方がシャキシャキ…
すり胡麻多めにするとバランスいいです
色んな食感ありご飯すすむ味付けで美味しいです♪
10人のユーザーが参考になった
Michiru
2023.4.21
パプリカ加えました！彩り◎
チンゲン菜はやっぱりちっちゃくなってしまうので小松菜もプラスで追加り。
おかかとこんぶ
2023.2.7
ピリ辛で美味しいです。
調味料はあらかじめ合わせておくほうが楽です。ちょっと味見して微調整もできますしね😊
砂糖を少し足しました。
ラン
2022.11.10
パクチョイとエリンギで作ったので、白っぽく完成。あとは、分量通りで美味しい。
ありがと〜クラシルさん。。
ちくわ
2021.9.26
味が濃くならないか心配でしたが、、ちょうどよく作れました⭐︎椎茸があまり得意ではありませんが、この味付けなら臭みも気にならず美味しく食べられました！
あめもにゃんこ
2021.6.23
美味しかったです😋
ユーザー77chan
2021.2.14
そんなに調味料が頑張らないので、えびの味がしっかりとでた。チンゲン菜を入れる前まで進めておいて冷凍しておき、クックドゥ風にしました。
三上祥子
2021.2.3
海老と青梗菜の炒め物をアレンジして、イカを海老の代わりに作りました。美味しく出来ました。
ともか
2020.3.16
冷蔵庫の残り物で一品作れました。
その代わりエビは冷凍のなので、イカもいっしょに。
しいたけが良い仕事してます。
とても香りが良く、美味しかったです。
他の方も仰るとおり、コチュジャンは少なめでもいいかと。
また、片栗粉入れても良さそうです！
リピ確定！
よくある質問
質問
ユーザー1bd58c
すりごまは無くても大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、白すりごまは省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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