レンコンとチーズのケーク・サレ レシピ・作り方

「レンコンとチーズのケーク・サレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランス生まれのお惣菜ケーキ、ケーク・サレ。 レンコンのシャキシャキ食感がアクセントになり、食べ応えもあります。 朝ごはんにもおすすめです。 ハムやベーコン、エビや長ねぎ、ブロッコリーなど、様々な食材を加えてアレンジができます。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(20×7×5.5cm))

  • レンコン100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ウインナー3本
  • 生地
  • ①薄力粉100g
  • ①ベーキングパウダー3g
  • ①ガーリックパウダー少々
  • ①塩少々
  • ①卵2個
  • 牛乳100ml
  • ②粉チーズ40g
  • ②マヨネーズ30g
  • オリーブオイル小さじ1
  • サラダ油 (型に塗る用)小さじ1/2
  • カッテージチーズ40g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レンコンは皮をむき、トッピング用に5mm幅の輪切りを5枚切った後、残りを1cmの角切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは芯を取り、薄切りにします。
  4. 3.
    ウインナーは1cmの輪切りにします。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱して2を炒め、きつね色になったら3を加えて脂が出るまで炒めたら火を止め、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに①を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
  7. 6.
    5に牛乳を加えてゆっくり混ぜた後、②を加えて均一になるようによく混ぜます。
  8. 7.
    型にサラダ油を塗り、6を流し入れます。
  9. 8.
    7の中央に一直線に1の角切りにしたレンコンと4を入れます。
  10. 9.
    カッテージチーズと1の薄切りにしたレンコンをのせ、180℃のオーブンで30分焼きます。
  11. 10.
    焼きあがった生地に竹串などを刺して、ねっとりとした生地がついてこなければ完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎは生地の中で水分が出ないように、じっくり炒めて水分を飛ばします。また、じっくり炒めることで甘みも増します。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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