ホワイトランゴオショコラ レシピ・作り方

「ホワイトランゴオショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるで金塊のようなチョコレート菓子と言われるランゴ・オ・ショコラのご紹介です。今回はホワイトチョコレートをベースにラム酒と白ワインを加え風味よく仕上げています。とろけるような口溶けでとてもおいしいですよ。

調理時間:280分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横20cm×縦7cm×高さ5.5cm))

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。スポンジ用の型は天板にのせておきます。
  2. 1. スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、湯せんしながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんを外し、白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  3. 2. 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3. 粉っぽさがなくなったら溶かし無塩バターを加えて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4. 型に流し入れ、170℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、チョコレート生地の型の大きさに合わせて切ります。
  6. 5. チョコレート生地を作ります。ボウルにホワイトチョコレートを割り入れます。
  7. 6. 鍋に生クリーム、無塩バターを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろし、2回に分けて5に加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. ホワイトチョコレートが溶けたら白ワイン、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、4をのせます。粗熱を取り、固まるまで冷蔵庫で4時間以上冷やし、型から外して完成です。

料理のコツ・ポイント

スポンジ生地の型はクッキングシートを使用して、横24cm×縦10cmのサイズで作っています。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは白ワイン、ラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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