ホワイトランゴオショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。スポンジ用の型は天板にのせておきます。
• 1スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、湯せんしながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんを外し、白っぽくもったりとするまで泡立てます。
• 2薄力粉をふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
• 3粉っぽさがなくなったら溶かし無塩バターを加えて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
• 4型に流し入れ、170℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、チョコレート生地の型の大きさに合わせて切ります。
• 5チョコレート生地を作ります。ボウルにホワイトチョコレートを割り入れます。
• 6鍋に生クリーム、無塩バターを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろし、2回に分けて5に加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
• 7ホワイトチョコレートが溶けたら白ワイン、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。
• 8クッキングシートを敷いた型に流し入れ、4をのせます。粗熱を取り、固まるまで冷蔵庫で4時間以上冷やし、型から外して完成です。