パッタイ風 エスニック焼きそば レシピ・作り方

「パッタイ風 エスニック焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パッタイ風焼きそばレシピのご紹介です。タイの屋台料理でお馴染みのパッタイを焼きそばでアレンジしました。本場のタイではタマリンドを使用しますが、日本で手に入りやすい梅干しを使用しました。甘みや酸味などが合わさり、あと引く美味しさです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
  • エビ (冷凍) 100g
  • ニラ 30g
  • もやし 30g
  • 紫玉ねぎ 1/8個
  • 溶き卵 1個分
  • 梅干し (はちみつ漬け) 3個
  • ①お湯 50ml
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①酢 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. エビはパッケージの表記通りに解凍し、殻を剥き、背ワタを取り除いておきます。
  2. 1. ニラは3cm幅に切ります。
  3. 2. 紫たまねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 梅干しは種を取り除き、たたきます。
  5. 4. フライパンに3、①を入れてとろみがつくまで中火で加熱し火から下ろします。
  6. 5. 別のフライパンを強火で熱しサラダ油をひき、溶き卵を流し入れて固まってきたらさっと混ぜます。
  7. 6. 焼きそば麺、2、4、エビを入れて、焼きそば麺をほぐしながら強火で炒めます。
  8. 7. 全体に味が馴染んだら、1、もやしを入れて中火で2分加熱したら火から下ろします。
  9. 8. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

エビはイカやシーフードミックスでも代用していただけます。 紫玉ねぎは、玉ねぎで代用していただけます。

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