ニラたっぷりピリ辛台湾風ラーメン レシピ・作り方

「ニラたっぷりピリ辛台湾風ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニラがたっぷり入った、ピリ辛の台湾ラーメンのご紹介です。 ニラの風味と旨みがピリ辛のスープとよく合います。 お好みでネギやもやしを入れても、とても美味しく召し上がれますので、お好みでアレンジをして作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • スープ
  • 500ml
  • 中華スープの素大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 肉味噌
  • ①豚ひき肉100g
  • ①ごま油大さじ1
  • ②すりおろしニンニク大さじ1
  • ②甜麺醤大さじ1
  • ②豆板醤大さじ1
  • ニラ1/2束
  • 中華麺 (生麺)1玉
  • 糸唐辛子 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    ニラは3cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋にスープの材料を入れ、一煮立ちさせたらニラを入れ火を止めます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに肉味噌①を入れ炒めます。
  4. 4.
    3に肉味噌②を入れ炒めます。
  5. 5.
    中華麺を表示時間より少し短めに茹で、湯切りしておきます。
  6. 6.
    丼に麺を入れ、スープ・肉味噌を入れたら完成です。お好みで糸切唐辛子を乗せてください。

料理のコツ・ポイント

麺は硬めに茹でてください。
スープは、市販のしょうゆ味のスープでも代用できます。
豆板醤の量はお好みで加減して、辛さを調節してください。
ニラの食感と風味を残すため、火を通し過ぎないようにして下さい。


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