豆腐の白菜餡かけ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   干し椎茸はお湯に浸けて戻しておきます。
2. 1.
   白菜は2cm幅に切り分け、椎茸・ニンジン・ちくわは千切りにし豚肉は一口大に切ります。
3. 2.
   鍋に①を入れ白菜の白い部分を入れ中火にかけ沸騰させます。白菜が柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮ます。
4. 3.
   白菜が柔らかくなったら豚肉を広げるようにしながら入れ、更にちくわ・ニンジン・椎茸・白菜の葉を加え蓋をし、野菜がしんなりするまで中火で煮込みます。
5. 4.
   別の鍋にお湯を沸かし(豆腐が被る程の量の水)豆腐とだしの素を入れ沸騰しないくらいの火加減で5分程火にかけます。
6. 5.
   3の鍋に②を加え味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ注いでとろみをつけます。 とろみがついたら火を強めごま油を加えひと混ぜします。
7. 6.
   4の豆腐をお皿に盛り5をかけ、青ネギをかけて完成です。