豆腐の白菜餡かけ レシピ・作り方

「豆腐の白菜餡かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボリュームがあるのにあっさりとしていて、椎茸とちくわから出る出汁が上品な身体が温まる1品です。あったかいごはんに乗せても中華丼風になります。冷蔵庫にあるお野菜を加えて時短・簡単でホッコリ温まる野菜たっぷりメニューです。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 白菜4枚
  • 豆腐1/2丁
  • 豚薄切り肉100g
  • ちくわ1本
  • 干し椎茸3枚
  • にんじん1/2本
  • だしの素小さじ2
  • ごま油少々
  • 刻み青ねぎ適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • お湯適量
  • ①鶏ガラスープの素小さじ3
  • ①水400ml
  • ①塩少々
  • ②醤油大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②すりおろし生姜小さじ1
  • ②塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はお湯に浸けて戻しておきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅に切り分け、椎茸・ニンジン・ちくわは千切りにし豚肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋に①を入れ白菜の白い部分を入れ中火にかけ沸騰させます。白菜が柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮ます。
  4. 3.
    白菜が柔らかくなったら豚肉を広げるようにしながら入れ、更にちくわ・ニンジン・椎茸・白菜の葉を加え蓋をし、野菜がしんなりするまで中火で煮込みます。
  5. 4.
    別の鍋にお湯を沸かし(豆腐が被る程の量の水)豆腐とだしの素を入れ沸騰しないくらいの火加減で5分程火にかけます。
  6. 5.
    3の鍋に②を加え味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ注いでとろみをつけます。 とろみがついたら火を強めごま油を加えひと混ぜします。
  7. 6.
    4の豆腐をお皿に盛り5をかけ、青ネギをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は沸騰した所に入れておくとすが入ってしまうのでトロ火で煮て下さい。椎茸の戻し汁も入れてください。白菜の白い部分を先に煮ることでトロトロの食感になります。お好みでチンゲン菜やほうれん草等の葉野菜や季節の野菜を入れても美味しく作れます。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
パンちゃん
2018年05月12日

ちくわ無しでしたが、美味しかったーヽ(^o^)✨✨野菜、いっぱい摂れるし🌟🌟また、作ろーっと

たべれぽ
Profile picture small
れい
2017年12月09日

ニンジン買い忘れちゃったので💦
めちゃシンプルに作ってみました🎵(笑)

簡単で美味しかったです❗

たべれぽ
Profile picture small
ご馳走様
2017年09月19日

トロトロ野菜と豚肉の餡が淡白な豆腐と相性抜群お腹も温かくなって秋から冬にかけてリピートですね

たべれぽ
Profile picture small
ゆかり
2017年07月15日

とても美味しく旦那にも好評でした♬

たべれぽ
Profile picture small
メオちゃん
2017年03月01日

簡単で美味しくできました😋

コメント

パンちゃん
パンちゃん
白菜、4枚は、大体何gくらいでしょうか(^O^)❓
3週間前
kurashiru
kurashiru
白菜は4枚で200g程度を使用しております。たっぷりの具材が餡と絡まり、ごはんにかけても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいね。
2週間前
パンちゃん
パンちゃん
返信ありがとうございますヽ(^o^)作ってみました❣️野菜沢山摂れていいですねん👍✨✨リピ決定‼️たべれぽupしました📸
2週間前
☆
お豆腐を煮るのに使っただし汁は全て捨てていいんでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回、こちらのレシピでは使用しておりませんが、スープなどにご利用いただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
☆
人参、キャベツ、パプリカ、たまねぎがあるのですが、一緒に入れて美味しそうなものはどれですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
どのお野菜もとても良く合いそうですね。レシピでは白菜、にんじんを使っているのでパプリカや玉ねぎを一緒にいれてみてはいかがでしょう。美味しく作れると良いですね。
5ヶ月前
kotto
kotto
作りました。豆腐はあまり食べませんが、これはしっかり味も付いているので美味しく頂きました。具沢山で嬉しいです。また作りたいと思います!
7ヶ月前
あんちゃん
あんちゃん
白菜が食べたくなる季節になりました。ぜひ作ってみたいのですが、絹ごしと木綿、どちらがおいしいでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は絹ごし豆腐を使用しておりますが、木綿豆腐でも美味しくお召し上がりいただけますので、お好みの豆腐で作ってみてくださいね。
美味しくできますように。
8ヶ月前
su
su
味を和風に寄せて、玉子豆腐にかけて頂きました。野菜もたくさんなのでこれ一品で満足しました。美味しかった〜
1年前
NO.6
NO.6
餡の部分だけなら八宝菜風によく作ってましたが、豆腐にかけるアイデアなるほどです~きのこ類たくさん入れました。生姜が効いてておいしいです。4歳子供も完食。また作ります!
1年前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundシャキシャキ美味しい 春キャベツのタラコ和え
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundピーマンと厚揚げの豚キムチ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください