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豆腐の白菜餡かけ　レシピ・作り方

「豆腐の白菜餡かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
600円
4.49(38)
ボリュームがあるのにあっさりとしていて、椎茸とちくわから出る出汁が上品な身体が温まる1品です。あったかいごはんに乗せても中華丼風になります。冷蔵庫にあるお野菜を加えて時短・簡単でホッコリ温まる野菜たっぷりメニューです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備干し椎茸はお湯に浸けて戻しておきます。
  • 1白菜は2cm幅に切り分け、椎茸・ニンジン・ちくわは千切りにし豚肉は一口大に切ります。
  • 2鍋に(A)を入れ白菜の白い部分を入れ中火にかけ沸騰させます。白菜が柔らかくなるまで弱火で5〜6分煮ます。
  • 3白菜が柔らかくなったら豚肉を広げるようにしながら入れ、更にちくわ・ニンジン・椎茸・白菜の葉を加え蓋をし、野菜がしんなりするまで中火で煮込みます。
  • 4別の鍋にお湯を沸かし(豆腐が被る程の量の水)豆腐とだしの素を入れ沸騰しないくらいの火加減で5分程火にかけます。
  • 53の鍋に(B)を加え味を整え、水溶き片栗粉を少しずつ注いでとろみをつけます。 とろみがついたら火を強めごま油を加えひと混ぜします。
  • 64の豆腐をお皿に盛り5をかけ、青ネギをかけて完成です。

コツ・ポイント

豆腐は沸騰した所に入れておくとすが入ってしまうのでトロ火で煮て下さい。椎茸の戻し汁も入れてください。白菜の白い部分を先に煮ることでトロトロの食感になります。お好みでチンゲン菜やほうれん草等の葉野菜や季節の野菜を入れても美味しく作れます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.49
38人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

淡白な豆腐にトロトロの野菜あんかけがよく合い、生姜のピリッとした風味が効いた優しい味付けが特徴です。白菜、人参、干し椎茸などの野菜がたっぷり入って、体の芯からホッカホカに。干し椎茸の出汁を使うと旨みが格段にアップします。豚肉や鶏肉、カニカマなど具材をアレンジしても美味しく、冷蔵庫の残り野菜で手軽に作れるのも魅力です。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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