ごはんのお供に ふき味噌 レシピ・作り方

「ごはんのお供に ふき味噌」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20
費用目安
500
4.65
(167)

ふき味噌のご紹介です。独特の苦味があるふきのとうをサラダ油で炒め、甘辛い味噌で風味よく仕上がります。ごはんのお供にはもちろん、おにぎりの具材やお酒のおつまみにもおすすめです。また、冷奴にのせたり、お刺身と和えてもおいしくいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

手順

  1. 1 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2 ふきのうとうは縦半分に切り、みじん切りにします。
  3. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。しんなりしたら弱火にし、1を加えて炒め合わせます。
  4. 4 全体がなじんだら砂糖を加えて中火で炒め合せます。
  5. 5 砂糖がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
167人の平均満足度
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DAIちゃん
DAIちゃん
2019.3.17
去年と同様に、ふき味噌を作りました😃🏼❗️. . 今が旬のふきのとうは「 春の使者 」と呼ばれ、爽やかな苦味に春を感じながら、あったかいご飯といっしょに食べると最高です😋❗️. . お酒のあてにもなるので日本酒なんか最高ですね😊. . 特徴ではカリウムが豊富ですので高血圧や浮腫みの解消になり、. . 苦味成分はアルカノイドとケンフェールといって肝機能強化や発ガン性物質を抑制する効果があるそうです。. . また香りの成分はフキノリドといって胃腸に優しいんだそうですよ。😃. . 旬のものを食べれるって、本当の贅沢だと思います。 感謝!
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にゃー
にゃー
2019.3.12
油はゴマ油を使いました!! お味噌とフキの苦味がよく合います♥️ ご飯何杯も食べれちゃいます‼️ 毎年作りたい1品🍚🍚🍚🍴
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のん
のん
2019.2.23
おいしく、出来ました。
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saiko
saiko
2022.2.28
とても簡単にできました!鰹節入りが好きなので、最後に鰹節を混ぜました!鰹節で苦味が緩和されたからか、子供も食べてくれました。また作ります
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にく。
にく。
2020.2.10
ふきのとうのレパートリーが増えて嬉しい!! 簡単に作れて美味しかったです♪
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Vöglein
Vöglein
2022.2.21
自宅でふきのとうが採れるので毎年多めに作って冷凍してます。ごま油使用、赤味噌と白味噌を混ぜほんの少し砂糖を減らしています。ライ麦パンにこれを塗ってピザチーズをのせて焼くと絶品です。 今年も瓶2個分作りました。(2023/2/22)
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ひろ
ひろ
2019.3.13
主人が美味しい🎵 少なくなってしまいました ほのかな薫り 初めて作りましたが 又、作ります😊
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ジョン
ジョン
2023.3.2
庭先の蕗の薹。あっという間に背が伸びていて、仕方ないので花、葉、茎を重曹で茹で冷水であく抜きしましした。レシピにニンニク、柚子胡椒も加えて炒めました。初めてのふき味噌作り、楽しかったです。来年はちゃんとした蕗の薹だけで再チャレンジします。
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ゆぴのあ
ゆぴのあ
2022.4.19
初めてふきのとうを料理した。細かく切るのが大変だけど、味付けは美味しく出来ました。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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