とろとろモッツァレラde海鮮ハーブトマト鍋 レシピ・作り方

「とろとろモッツァレラde海鮮ハーブトマト鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

寒い時期にとろとろモッツァレラの美味しいトマト鍋はいかがでしょうか。魚介類とハーブのコラボレーションスープがおしゃれで深い味わいです。〆までしっかりイタリアンでワインにぴったりです。お子様にももちろん楽しんでいただけるお鍋です。
調理時間:50分
費用目安:1500円前後
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材料(3人前)

  • すりおろしニンニク3cm
  • オリーブオイル大さじ2
  • ①トマト缶1缶
  • ①コンソメキューブ2個
  • ①白ワイン50ml
  • ①ローリエ1枚
  • ①ローズマリー少々
  • ①ドライタイム少々
  • 400ml
  • ②玉ねぎ1/2個
  • ②エビ4尾
  • ②あさり150g
  • ②ズッキーニ1/2本
  • ②キャベツ130g
  • モッツァレラチーズ100g
  • 〆のリゾット
  • ごはん150g
  • 粉チーズ大さじ2
  • 粉チーズ大さじ2
  • ピザ用チーズ30g
  • ドライバジル少々

作り方

  1. 準備.
    エビの背綿は取ってください。アサリは砂抜きしてください。
  2. 1.
    玉ねぎを1センチ幅に切ります。キャベツを食べやすい大きさに切ります。ズッキーニを輪切りにします。
  3. 2.
    鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクが香ってきたら①を入れて混ぜながら8分ほど加熱します。
  4. 3.
    ②、水を入れて蓋をして全体に火が通るまで煮ます。吹きそうになったら火を弱めてください。モッツァレラチーズを入れて再び蓋をし、モッツァレラチーズが溶けたら鍋の完成です。
  5. 4.
    具材が減ったらご飯を入れて中火にかけて蓋をします。煮立ったら弱火にして5分ほど加熱します。
  6. 5.
    パルメザンチーズ、とろけるチーズを入れてチーズが溶けたら乾燥バジルをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

リゾットの時に水分が少なければ水とケチャップを足してください。ハーブが用意できない場合でも味に問題はありませんので、ハーブなしでもお楽しみいただけます。トマトの酸味は煮詰めることで飛ばせますので手順2でしっかり時間を取ってください。ソースや砂糖でも酸味は和らげることができます。

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