とろとろモッツァレラde海鮮ハーブトマト鍋 レシピ・作り方
「とろとろモッツァレラde海鮮ハーブトマト鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
寒い時期にとろとろモッツァレラの美味しいトマト鍋はいかがでしょうか。魚介類とハーブのコラボレーションスープがおしゃれで深い味わいです。〆までしっかりイタリアンでワインにぴったりです。お子様にももちろん楽しんでいただけるお鍋です。
調理時間：50分
費用目安：1500円前後
材料(3人前)
作り方
- 準備. エビの背わたは取り除いておきます。アサリは砂抜きしておきます。
- 1. 玉ねぎは繊維に沿って1センチ幅に切ります。キャベツはひと口大に切ります。ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。
- 2. 鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、(A)を入れて混ぜながら8分ほど加熱します。
- 3. (B)、水を入れて蓋をして全体に火が通るまで中火で煮込みます。吹きこぼれそうになったら火を弱めてください。プチモッツァレラチーズを入れて再び蓋をして、チーズが溶けたら完成です。
- 4. 具材が減ったらご飯を入れて中火にかけて蓋をします。煮立ったら弱火にして5分ほど加熱します。
- 5. パルメザンチーズ、とろけるチーズを入れてチーズが溶けたら乾燥バジルをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
リゾットの時に水分がすくない場合は水とケチャップを足してくださいね。ハーブが用意できない場合はハーブなしでもお楽しみいただけます。トマトの酸味は煮詰めることで飛ばせますので手順2でしっかり加熱することがおすすめです。 砂抜きはボウルなどに濃度3%の食塩水を作り、新聞紙やアルミホイルなどを被せて、そのまま2時間〜6時間程度おこなってください。アサリは貝と貝をこすり合わせて、よく汚れを落としてください。
たべれぽ
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