Video play button

カレーのおともに 大根のインド風ピクルス

「カレーのおともに 大根のインド風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

インド料理やネパール料理でおなじみの、スパイスがきいた野菜の副菜です。スパイシーでレモンの酸味がきいた、食欲をそそる味わいです。冷蔵庫で3~4日保存がきくので、作り置きにもオススメです。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

スマホで見る

材料(4人前)

  • 大根200g
  • 紫玉ねぎ (普通の玉ねぎでも可)1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 赤唐辛子1本
  • 大さじ1/4
  • クミンシード小さじ2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • レモン汁大さじ2
  • お湯大さじ1
  • コリアンダー (お好みで)少々

手順

  1. 1.
    大根は1cm角の棒切りにします。玉ねぎはくし切りにします。赤パプリカは乱切りにします。
  2. 2.
    唐辛子は種を除きます。
  3. 3.
    フライパンに唐辛子とクミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。
  4. 4.
    パチパチとはじける音がし、香りが立ってきたら一味唐辛子と塩を加えて全体をなじませます。
  5. 5.
    4に大根と赤玉ねぎを加え、強火で炒めます。
  6. 6.
    大根と赤玉ねぎが透き通ったら赤パプリカを加えて炒めます。
  7. 7.
    全体に油が均一に回ったらレモン汁とお湯を加え、ツヤが出るまで炒めます。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。お好みでコリアンダーをトッピングしてください。

料理のコツ・ポイント

唐辛子とクミンシードを炒める際、油が飛び跳ねやすいので火傷に注意してください。
また、最初から強火で炒めると、クミンシードが焦げくさくなってしまうので気をつけてくださいね。
辛いのが苦手な方は、一味唐辛子の量を調整してください。
このレシピでは大根をたくさん使用していますが、茄子を使ったり、生姜を加えたり、玉ねぎだけでつくってもおいしいですよ。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundカット野菜で 白菜と豚肉のバタポン炒め
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と豚バラのみそバター煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background牛こまとさつまいものオイマヨ炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background乗せるだけ!キャベツたっぷりとん平焼き風
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundごぼうのチーズ肉巻き
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉のイタリアンステーキ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください