カレーのおともに 大根のインド風ピクルス レシピ・作り方
「カレーのおともに 大根のインド風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
インド料理やネパール料理でおなじみの、スパイスがきいた野菜の副菜です。スパイシーでレモンの酸味がきいた、食欲をそそる味わいです。さっぱりと食べられるので、メイン料理の付け合わせにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(4人前)
作り方
- 1. 大根は1cm角の棒切りにします。玉ねぎはくし切りにします。赤パプリカは乱切りにします。
- 2. 唐辛子は種を除きます。
- 3. フライパンに唐辛子とクミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。
- 4. パチパチとはじける音がし、香りが立ってきたら一味唐辛子と塩を加えて全体をなじませます。
- 5. 4に大根と赤玉ねぎを加え、強火で炒めます。
- 6. 大根と赤玉ねぎが透き通ったら赤パプリカを加えて炒めます。
- 7. 全体に油が均一に回ったらレモン汁とお湯を加え、ツヤが出るまで炒めます。
- 8. お皿に盛り付け、コリアンダーを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
唐辛子とクミンシードを炒める際、油が飛び跳ねやすいので火傷に注意してください。 また、最初から強火で炒めると、クミンシードが焦げくさくなってしまうので気をつけてくださいね。 辛いのが苦手な方は、一味唐辛子の量を調整してください。 このレシピでは大根をたくさん使用していますが、茄子を使ったり、生姜を加えたり、玉ねぎだけでつくってもおいしいですよ。
たべれぽ
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