カレーのおともに　大根のインド風ピクルス　レシピ・作り方

手順

1. 1 大根は1cm角の棒切りにします。玉ねぎはくし切りにします。赤パプリカは乱切りにします。
2. 2 唐辛子は種を除きます。
3. 3 フライパンに唐辛子とクミンシード、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。
4. 4 パチパチとはじける音がし、香りが立ってきたら一味唐辛子と塩を加えて全体をなじませます。
5. 5 4に大根と赤玉ねぎを加え、強火で炒めます。
6. 6 大根と赤玉ねぎが透き通ったら赤パプリカを加えて炒めます。
7. 7 全体に油が均一に回ったらレモン汁とお湯を加え、ツヤが出るまで炒めます。
8. 8 お皿に盛り付け、コリアンダーを添えて完成です。