野菜たっぷり春巻き レシピ・作り方

「野菜たっぷり春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜がたっぷり入った春巻きです。 野菜の旨味がトマトソースにしっかりと出ていて、癖になる味わいです。 お肉の代わりに豆を使用しているので、とてもヘルシーですよ。 残り野菜で出来るので、冷蔵庫に野菜が余っているときは、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ80g
  • 冬瓜50g
  • にんじん50g
  • ミックスビーンズ (水煮)50g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • トマト缶100g
  • 昆布茶小さじ1
  • 春巻きの皮5枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油 (底から1㎝ほど)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツ、冬瓜、にんじんをみじん切りにします。
  2. 2.
    ニンニクをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルと2を入れて、中火で炒め香りが立ってきたら、1と①を全て入れて全体がしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    ミックスビーンズ、トマト缶、昆布茶を入れて、弱火で5分煮込みます。
  5. 5.
    春巻きの皮で4を包み、端を水溶き薄力粉で止めます。
  6. 6.
    フライパンに揚げ油を入れて、170℃に熱し、きつね色に揚がったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
野菜はお好みの野菜でも代用できます。ピーマンやズッキーニなどでも美味しく召し上がれます。

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