夏野菜の素揚げカレー レシピ・作り方

「夏野菜の素揚げカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げの夏野菜をたっぷりトッピングした、夏野菜カレーのレシピのご紹介です。彩りが豊かな野菜と、ひき肉と玉ねぎのうま味が詰まったトマトのカレーがご飯を進めます。夏野菜以外にも、お好みのお野菜を揚げたり、焼いたりして、是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ごはん400g
  • カレールー
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①カットトマト缶200g
  • ①水200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • カレールー50g
  • 中濃ソース小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • ナス1本
  • ししとう4本
  • 赤パプリカ1/4個
  • かぼちゃ (スライス2枚)30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。赤パプリカはへタと種を取っておきます。ししとうはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ナスは縦に4等分に切ります。赤パプリカは縦に4等分に切ります。ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
  5. 4.
    豚ひき肉の色が変わってきたら、2を加え、中火で炒めます。
  6. 5.
    全体に脂が回ったら、①を入れ中火で5分程煮込みます。
  7. 6.
    玉ねぎが透明になってきたら、カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火で煮込みます。
  8. 7.
    180℃に熱した揚げ油で1とかぼちゃを揚げます。
  9. 8.
    お皿にごはん、7を盛り付け、8をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

カレールーにトマト缶を使用しているため、優しい味に仕上がりますので、お好みの辛さのカレールーで調整ください。

たべれぽ

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