夏野菜の素揚げカレー レシピ・作り方

「夏野菜の素揚げカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げの夏野菜をたっぷりトッピングした、夏野菜カレーのレシピのご紹介です。彩りが豊かな野菜と、ひき肉と玉ねぎのうま味が詰まったトマトのカレーがご飯を進めます。夏野菜以外にも、お好みのお野菜を揚げたり、焼いたりして、是非お試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • カレールー
  • 豚ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ①カットトマト缶 200g
  • ①水 200ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • カレールー 50g
  • 中濃ソース 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • ナス 1本
  • ししとう 4本
  • 赤パプリカ 1/4個
  • かぼちゃ (スライス2枚) 30g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを取っておきます。赤パプリカはへタと種を取っておきます。ししとうはヘタを取っておきます。
  2. 1. ナスは縦に4等分に切ります。赤パプリカは縦に4等分に切ります。ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
  5. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら、2を加え、中火で炒めます。
  6. 5. 全体に脂が回ったら、①を入れ中火で5分程煮込みます。
  7. 6. 玉ねぎが透明になってきたら、カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火で煮込みます。
  8. 7. 180℃に熱した揚げ油で1とかぼちゃを揚げます。
  9. 8. お皿にごはん、7を盛り付け、8をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

カレールーにトマト缶を使用しているため、優しい味に仕上がりますので、お好みの辛さのカレールーで調整ください。

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