地中海風炊き込みご飯 レシピ・作り方

「地中海風炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青い海と美しい街並みが広がる地中海沿岸では、野菜やオリーブ、海の幸をふんだんに使ったお料理で有名です。今回はそんな地中海風の料理をご家庭で簡単に楽しんでもらえるようにアレンジして、炊き込みご飯に仕上げました。きのこやタコの旨味、トマトの酸味がしょうゆ味に炊き上げたごはんととても良く合いますよ。仕上げに粉チーズとパセリをふって、ちょっとリッチでおしゃれな炊き込みご飯を楽しんでくださいね。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 2合
  • タコ (茹で)100g
  • マッシュルーム4個
  • しめじ1/2株
  • ミニトマト8個
  • ブラックオリーブ (スライス)20g
  • 調味料
  • オリーブオイル大さじ3
  • 薄口しょうゆ大さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • 340ml
  • トッピング
  • 粉チーズ少々
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    米は研いで30分以上水に浸漬しておきます。
  2. 1.
    マッシュルームは4等分に、しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  3. 2.
    ミニトマトはヘタを取ります。
  4. 3.
    タコは一口大の乱切りにします。
  5. 4.
    炊飯器の釜に米を入れ、調味料を加え混ぜます。1、2、3、ブラックオリーブを平らになるように乗せたら炊飯します。
  6. 5.
    炊き上がったら、お皿に盛って、粉チーズ、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はごはんに醤油の色が付きすぎないように、薄口しょうゆを使いましたが、ない場合は同量の濃口しょうゆを代わりに使ってくださいね。
炊飯器の内側の目盛りを使う場合は、米と調味料を入れた後、水を2合の目盛りに合わせて入れてから、具材を乗せて炊飯してください。

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