ピスタチオとチョコレートのクッキー レシピ・作り方

「ピスタチオとチョコレートのクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピスタチオをたっぷり入れたサクサク食感のチョコレートクッキーです。型のいらないアイスボックスクッキーのレシピですが、最後に一手間、チョコレートをコーティングすれば、バレンタインにも喜ばれるオシャレな出来栄えに。ピスタチオの香りとビターなチョコは少し大人な味わいです。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(20枚)

  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 30g
  • 卵黄 1個
  • ①薄力粉 80g
  • ①アーモンドプードル 20g
  • ①ココアパウダー 10g
  • ピスタチオ (殻なし) 30g
  • ビターチョコレート 50g
  • お湯 (湯煎用) 適量

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. ピスタチオを粗めに刻みます。
  3. 2. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  4. 3. 2へ卵黄を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
  5. 4. 3に1、①をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  6. 5. よく混ざりポロポロとしてきたら1つにまとめ、ラップに乗せて長方形に成型し、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  7. 6. 5を8mm~1cmほどの幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ、180℃のオーブンで15分焼き、粗熱をとります。
  8. 7. ボウルにビターチョコレートを割り入れます。
  9. 8. 別の大きいボウルにお湯を入れ、7のボウルを重ね湯煎で溶かします。
  10. 9. 6のクッキーの側面1/3を8にひたし、コーティングして冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ピスタチオはアーモンドやくるみなどでも代用いただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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