ピスタチオとチョコレートのクッキー

「ピスタチオとチョコレートのクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピスタチオをたっぷり入れたサクサク食感のチョコレートクッキーです。型のいらないアイスボックスクッキーのレシピですが、最後に一手間、チョコレートをコーティングすれば、バレンタインにも喜ばれるオシャレな出来栄えに。ピスタチオの香りとビターなチョコは少し大人な味わいです。
調理時間:60分
費用目安:600円前後
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材料(20枚)

  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖30g
  • 卵黄1個
  • ①薄力粉80g
  • ①アーモンドプードル20g
  • ①ココアパウダー10g
  • ピスタチオ (殻なし)30g
  • ビターチョコレート50g
  • お湯 (湯煎用)適量

手順

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ピスタチオを粗めに刻みます。
  3. 2.
    ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
  4. 3.
    2へ卵黄を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
  5. 4.
    3に1、①をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
  6. 5.
    よく混ざりポロポロとしてきたら1つにまとめ、ラップに乗せて長方形に成型し、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  7. 6.
    5を8mm~1cmほどの幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ、180℃のオーブンで15分焼き、粗熱をとります。
  8. 7.
    ボウルにビターチョコレートを割り入れます。
  9. 8.
    別の大きいボウルにお湯を入れ、7のボウルを重ね湯煎で溶かします。
  10. 9.
    6のクッキーの側面1/3を8にひたし、コーティングして冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ピスタチオはアーモンドやくるみなどでも代用いただけます。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Rika Sano
2018年02月26日

今回はミックスナッツで代用しましたが、次回はぜひピスタチオで作ってみようと思います♪( ´▽`)

コメント

ハル
ハル
アーモンドを使う場合はピスタチオと同じ分量でいいですか⁇
先月
kurashiru
kurashiru
ピスタチオをアーモンドに変える場合も、レシピのピスタチオの分量を目安にご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
藤原あかり
藤原あかり
抹茶を入れる場合ココアパウダーと同量で大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
抹茶を入れる場合は、小さじ1を目安にお好みの分量を入れてくださいね。おいしく作れますように。
先月
みーこ
みーこ
ピスタチオ以外のものをいれてもいいんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピスタチオの代わりに、アーモンドやくるみ、カシューナッツ等お好みのナッツ類を入れていただいても美味しくお作りいただけますよ。お好みの食材でぜひアレンジをお楽しみくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
2ヶ月前
あんず
あんず
どれくらい日持ちしますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのクッキーは、チョコレートでトッピングを行っていますので、2日を目安に食べきっていただく事をお勧めしております。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
にゃんこ
にゃんこ
最後に付けるチョコは、テンパリングをしたものでなくても大丈夫なんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
簡単に仕上げているため、今回こちらのレシピではテンパリング作業は行っておりません。ピスタチオをたっぷり入れたサクサク食感の美味しいクッキーになりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2週間前

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