ピスタチオとチョコレートのクッキー

手順

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1.
   ピスタチオを粗めに刻みます。
3. 2.
   ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
4. 3.
   2へ卵黄を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
5. 4.
   3に1、①をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
6. 5.
   よく混ざりポロポロとしてきたら1つにまとめ、ラップに乗せて長方形に成型し、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
7. 6.
   5を8mm～1cmほどの幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に間をあけて並べ、180℃のオーブンで15分焼き、粗熱をとります。
8. 7.
   ボウルにビターチョコレートを割り入れます。
9. 8.
   別の大きいボウルにお湯を入れ、7のボウルを重ね湯煎で溶かします。
10. 9.
    6のクッキーの側面1/3を8にひたし、コーティングして冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。