セージ香る白身魚の白ワイン煮込み レシピ・作り方

「セージ香る白身魚の白ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

セージと白ワインで白身魚の旨味を引き出した一品はいかがでしょうか。セージと白ワインで魚の臭みを消し、風味と旨味を引き出します。簡単でフライパン一つででき、玉ねぎやミニトマトも入り、見た目も華やかな簡単魚料理です。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ (計300g) 2切れ
  • 白ワイン (下味用) 大さじ1
  • ミニトマト 6個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1/2片
  • セージ (生) 5g
  • 白ワイン 60ml
  • 20ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. ニンニクは薄切りにします。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3. タラはキッチンペーパーで水分を拭き取り、白ワインをかけセージを乗せ5分置きます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ香りが立ったら2を入れ炒めます。
  6. 5. 玉ねぎが半透明になったら端に寄せ、3を皮目を下にして入れ焼きます。
  7. 6. 皮目に焼き色が付いたら裏返し、①、白ワイン、水を入れ中火で加熱します。
  8. 7. 煮立ったら弱火で5分加熱します。途中で煮汁を回しかけ、タラに火が通り、味が馴染んだら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛ってパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。魚はタラ以外にもタイやヒラメなども合いますので、お好みのお魚で作ってみて下さい。

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