なすとひき肉のデミソースパスタ レシピ・作り方

「なすとひき肉のデミソースパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとひき肉を使ったデミグラスソース風味のパスタのご紹介です! デミグラスソースををスパゲティに合うようにアレンジしました。 お子様から大人まで幅広くお楽しみいただけるコクのある一品に仕上がっていますので是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前(ソースは5~6皿分))

  • スパゲティ 100g
  • お湯 2000ml
  • 20g
  • ナス (中) 2本
  • 合挽き肉 200g
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ (中) 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • デミグラスソース 450g
  • 赤ワイン 120ml
  • 醤油 大さじ2
  • 塩こしょう 少々
  • 有塩バター 15g
  • 生クリーム 80ml
  • ブラックペッパー 少々
  • 粉チーズ 少々
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1. スパゲティを沸騰したお湯(塩を加えたもの)に入れ、アルデンテに茹であげておきます。
  2. 2. ニンニク、タマネギ、ナスをみじん切りにします。
  3. 3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて弱火で熱します。
  4. 4. ニンニクの香りが立ってきたら、ひき肉を加えて中火で炒めます。
  5. 5. 挽き肉に火が通って脂がしみだしてきたところに、ナスを入れて炒め、ナスに火が通ってきたらデミグラスソース、赤ワインを加えます。
  6. 6. ふつふつして来たら20分ほどそのまま煮詰めて、醤油、塩胡椒、有塩バター、生クリームを加え、最後にブラックペッパーで味を調えます。
  7. 7. フライパンに6のソースを150gと1のスパゲティを入れて、中火で手早く絡めたら皿に盛り、粉チーズとパセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

デミグラスソースを使ってコクのあるパスタソースに仕上げています。 ナスはあえてみじん切りにして、パスタと一緒になったときによく絡んで食べやすいようにしました。 炒めたときに染み出す挽き肉の脂の旨みをしっかりとナスに染み込ませています。

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