なすとひき肉のデミソースパスタ レシピ・作り方

「なすとひき肉のデミソースパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとひき肉を使ったデミグラスソース風味のパスタのご紹介です! デミグラスソースををスパゲティに合うようにアレンジしました。 お子様から大人まで幅広くお楽しみいただけるコクのある一品に仕上がっていますので是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
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材料(1人前(ソースは5~6皿分))

  • スパゲティ100g
  • お湯2000ml
  • 20g
  • ナス (中)2本
  • 合挽き肉200g
  • ニンニク1片
  • 玉ねぎ (中)1/2個
  • オリーブオイル大さじ2
  • デミグラスソース450g
  • 赤ワイン120ml
  • 醤油大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • バター15g
  • 生クリーム80ml
  • ブラックペッパー少々
  • 粉チーズ少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    スパゲティを沸騰したお湯(塩を加えたもの)に入れ、アルデンテに茹であげておきます。
  2. 2.
    ニンニク、タマネギ、ナスをみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて弱火で熱します。
  4. 4.
    ニンニクの香りが立ってきたら、ひき肉を加えて中火で炒めます。
  5. 5.
    挽き肉に火が通って脂がしみだしてきたところに、ナスを入れて炒め、ナスに火が通ってきたらデミグラスソース、赤ワインを加えます。
  6. 6.
    ふつふつして来たら20分ほどそのまま煮詰めて、醤油、塩胡椒、バター、生クリームを加え、最後にブラックペッパーで味を調えます。 これで、ソースの完成です。
  7. 7.
    フライパンに6のソースを150gと1のスパゲティを入れて、中火で手早く絡めたら皿に盛り、粉チーズとパセリを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

デミグラスソースを使ってコクのあるパスタソースに仕上げています。
ナスはあえてみじん切りにして、パスタと一緒になったときによく絡んで食べやすいようにしました。
炒めたときに染み出す挽き肉の脂の旨みをしっかりとナスに染み込ませています。

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