なすとひき肉のデミソースパスタ　レシピ・作り方

手順

• 1スパゲティを沸騰したお湯（塩を加えたもの）に入れ、アルデンテに茹であげておきます。
• 2ニンニク、タマネギ、ナスをみじん切りにします。
• 3フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて弱火で熱します。
• 4ニンニクの香りが立ってきたら、ひき肉を加えて中火で炒めます。
• 5挽き肉に火が通って脂がしみだしてきたところに、ナスを入れて炒め、ナスに火が通ってきたらデミグラスソース、赤ワインを加えます。
• 6ふつふつして来たら20分ほどそのまま煮詰めて、醤油、塩胡椒、有塩バター、生クリームを加え、最後にブラックペッパーで味を調えます。
• 7フライパンに6のソースを150gと1のスパゲティを入れて、中火で手早く絡めたら皿に盛り、粉チーズとパセリを振りかけて完成です。