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チョコレートバスクチーズケーキ　レシピ・作り方

「チョコレートバスクチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.1
25件
調理時間
80 分
費用目安
500 円

表面を軽く焦がした、バスクチーズケーキのご紹介です。こんがりと高温で焼いて表面を焦がし、苦味をアクセントにしたチーズケーキです。チョコレートの甘さと程よい苦味がよく合い、バランスのいい一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1台分(15cmの丸型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは210℃に予熱しておきます。
  2. 1 ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かします。
  3. 2 ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーでなめらかになるまでかき混ぜます。砂糖を入れて混ぜ、生クリームを2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  4. 3 卵を入れて混ぜ、1を入れて混ぜます。
  5. 4 薄力粉をふるい入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流しこみます。
  6. 5 210℃のオーブンで30分程焼き、表面にこんがりと焼き色がついたらそのまま扉を開けずに10分程置きます。取り出して粗熱を取り、型から外して完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

4.1
25件のレビュー
たべれぽの写真
ラムちゃん
ラムちゃん
2022.2.21
いつも作るバスクチーズの分量でクリームチーズ300.生クリーム200.卵2ブラックチョコ100gグラニュー糖大さじ2ボトムにはオレオでトップにもチョコがけしてチョコ好きのお友達にプレゼントしましたが濃厚で美味しいと言われました。おすすめレシピ
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆか
ゆか
2022.2.15
少し焦げてしまいましたが、簡単に作れました！ 丸1日冷やした方が美味しかったです。砂糖を少し多めにしましたが、甘さ控えめだったので生クリームと一緒に食べるとちょうどよく美味しかったです。
8人のユーザーが参考になった
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おり
おり
2022.9.16
甘さ控えめより甘い方が好みなので、砂糖大さじ4にしました！ レシピ通りでは焼きが甘かったので10分追加したら、上手く焼けました。 やはり冷蔵庫に1日以上置いた方が美味しいですね。
5人のユーザーが参考になった
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3adb4d
3adb4d
2024.7.28
チョコレートを2倍の量入れました。チョコレートの風味が増してとても美味しかったです😊 焼く前に裏漉し器などで生地を濾すと、ダマがなくなめらかに仕上がります☺️
4人のユーザーが参考になった
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くそ美人
くそ美人
2022.9.26
ウチで使っているオーブンの関係かしっかり焼いてもあまりコゲ目がつきませんでした。冷蔵庫でしっかり冷やしてもガチっとなりすぎず中がトロっと半レアでまさにバスクチーズケーキになってました！　秒で食べてしまいました。
2人のユーザーが参考になった
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ちゃもじ
ちゃもじ
2021.12.6
下にビスケットを敷いて焼いて作ったのですが、とてもおいしかったです！チョコがうまく混ざりきらなかったので、少しレンチンしたらムラなく綺麗にできました！
2人のユーザーが参考になった
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ST
ST
2021.7.9
24時間以上〜2日しっかり冷やしたら美味しくなります！1日以内では美味しくないです。 あと結構甘さ控えめなので砂糖は倍量でもいいかも。
2人のユーザーが参考になった
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さおまる🐼
さおまる🐼
2024.3.13
ラッピングしやすいようにカップに入れて作りました！ クリームチーズが100g余っていたのでレシピの半量で作りましたが、甘さ控えめなようなので砂糖はレシピ通りに入れました。 チョコと砂糖多めでも良いと思います！ 美味しく簡単に出来たのでまた作ります⭐︎
1人のユーザーが参考になった
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ﾏｲ
ﾏｲ
2023.3.1
混ぜて焼くだけなので簡単！ ミルクチョコで作りましたがそれでも甘さ控えめなので甘いもの好きは砂糖足しても良さげです。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか？

  • 持ち運びできますか？

  • このレシピで何人分作れますか？

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

  • 上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  • 生クリームは牛乳で代用できますか？

  • 生クリームは省いても作れますか？

  • 何％の生クリームを使用していますか？

  • クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

  • ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？

  • 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  • 薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

  • 薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

  • 焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

  • 表面が割れてしまいます

  • オーブンがレシピに記載の温度まで上がらない場合はどうしたらいいですか？

  • きれいに焼き色がつきません

  • クッキングシートにしわを寄せるのはなぜですか？

質問

ぽんこ
ぽんこ
12センチの型しかないのですが分量はどうなりますか？
kurashiru
kurashiru
12cmの丸型を使用する場合は、卵1個とその他の材料をレシピの0.6倍を目安に用意することをおすすめいたします。加熱時間は5~10分ほど短くしてみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。おいしく作れますように。
TOMMY
TOMMY
電子レンジオーブンで210度までしか温度設定がない場合は何分ぐらい焼けばよいですか？
kurashiru
kurashiru
210℃のオーブンで焼く場合は、レシピに記載の時間より5~10分を目安に焼き時間を延長することをおすすめいたします。バスクチーズケーキは高温で焼き上げることで特有の濃い焼き色をつけることができるため、210℃で焼くとどうしても焼き色がつきにくくなる可能性がございます。必要に応じて、加熱の途中でオーブンの天板を下段から中・上段に移して焼き上げることをおすすめいたします。オーブンは機種により加熱具合が異なりますので、レシピの加熱時間やこちらは目安とし、様子を確認しながら竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで焼き上げてくださいね。
はるとも
はるとも
パウンド型では出来ませんか？
kurashiru
kurashiru
パウンド型を使用してもお作りいただけます。レシピの分量では25cmのパウンド型が目安となりますが、お持ちの型の7~8分目を目安に生地を流し入れ、余った生地はオーブン対応の小さめのカップケーキ型などに入れて一緒に焼くこともできます。型を小さくする場合は5~10分ほど加熱時間を短めに設定することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。

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