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簡単！紅茶のベイクドチーズケーキ レシピ・作り方
「簡単！紅茶のベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
紅茶のベイクドチーズケーキのご紹介です。材料を混ぜて焼くだけで簡単に作ることができるケーキです。紅茶の茶葉は、お好みの種類を使って楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分(15cmの丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルにクッキーを入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく混ぜます。
- 2 型に1を入れて、スプーンの背で押し固め、冷蔵庫で10分程冷やします。
- 3 別のボウルにクリームチーズ、三温糖を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4 卵黄を加えて混ぜ、なじんだら残りの材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5 2に流し入れ、10cmの高さから2回程落として空気を抜きます。180℃のオーブンで40分焼き色がつくまで焼き、粗熱を取り、型を外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふんわり香る紅茶の風味と濃厚なチーズの味わいが絶妙なケーキです。クリームチーズをしっとりと焼き上げることで、お店のような本格的な味わいに。茶葉はアールグレイを使うと華やかな香りが際立ちます。焼きたては柔らかめですが、冷やすとしっかり固まってより美味しく。レモン汁で爽やかさをプラスすれば、より上品な味わいに仕上がります。初心者でも簡単に作れるのが魅力です。
誠哉
2022.1.23
茶葉は4gで作り、その他は全てレシピ通りに作りました！
レシピ通りで40分焼き、焼き上がりはプルプルで竹串を刺しても生地がかなり付いてきたのですが
粗熱をとって冷蔵庫に入れ翌日にはしっかりと固まっていました
個人的にはもう少しレモンの風味が無い方がいいかなと思ったので、今度作る時はレモン汁を減らして茶葉を増やして作ろうと思います
11人のユーザーが参考になった
ねこチャー
2020.6.22
おうちでこんなに美味しいケーキができるなんて大変嬉しいです。好きな大きさに切り、大口でケーキにかぶりついても、まだケーキがたくさん残っている感動、たまりません...！うまうま(◜ω◝*
10人のユーザーが参考になった
な
2018.12.19
今まで作った中でいちばんってくらい美味しかったですo(^-^)oみなさんのれぽを参考に茶葉を多めにしました。また作りたいです♡
10人のユーザーが参考になった
リーナ
2023.4.27
焼き時間を10分追加しました◎
次の日、たべたら
紅茶の味が作りたてより
おいしかったです♡
5人のユーザーが参考になった
minne🐱
2021.10.10
茶葉を4gにして作りました
焼きたてはプルプルで柔らかかったのですが、焼き時間40分でも冷蔵庫で一晩冷やすと大丈夫でした👍また作りたくなる美味しさでした✌️
4人のユーザーが参考になった
N
2021.1.12
なかなか生焼けで焼くのに1時間以上かかりましたが、一晩冷蔵庫で冷やしたらしっかり固まっていて濃厚なチーズケーキでした！
紅茶は4ｇにしました。また作りたいと思います！
4人のユーザーが参考になった
れもん
2021.10.28
紅茶5gで作りました。
3人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2020.7.17
人生で初めてお菓子作りをしました。
40分焼いても中まで火が通っていなかったのでプラス15分くらい焼いたと思います。表面がしわしわになってしまいました。
底もこげました。
砂糖は10g減らしましたが分量通り入れればよかったです。紅茶葉も多めにいれればよかったです。
クッキーはビスケットでやりました。またリベンジしたいです。
3人のユーザーが参考になった
💞💞
2020.5.26
紅茶6g！おいしかったです！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
三温糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A三温糖の代わりにグラニュー糖や上白糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。 - Q
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
Aサラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
レモン汁は省いても作れますか？
Aレモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
質問
mishell
紅茶の種類でオススメはありますか？
kurashiru
紅茶の種類はお好みの茶葉でお作りいただけますが、アールグレイは仕上がりの香りが良くおすすめです。ぜひ色々な種類のものを試して仕上がりの違いをお楽しみくださいね。お好みのものが見つかりますように。
EM
三温糖は、普通の砂糖やグラニュー糖に変更可能ですか？また、薄力粉は小麦粉でいいんですか？
kurashiru
三温糖は、砂糖やグラニュー糖で代用していただけます。
また、小麦粉は薄力粉のことなので同じものですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
しおり
生クリームを牛乳で代用できますか？また、牛乳と生クリームを半々にするとかって可能ですか？
kurashiru
生クリームと牛乳とでは水分量が違う為、全てを牛乳で代用することは難しいです。半々でしたらお作りいただけるかと思いますが、仕上がりの風味や食感などが変わってしまうのでレシピ通りに作っていただくことをおすすめしております。生クリームを入れることにより、しっとりとしたコクのある仕上がりになってとても美味しいです。ご用意の出来る菜はぜひ入れて作ってみてくださいね。
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