ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナス、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを、豆板醤入りの合わせ調味料で炒めました。野菜だけで作っていますが、こってり味なのでごはんがすすみますよ。もちろんお肉を加えても美味しいですので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2個
  • ニンニク1片
  • ①酒大さじ2
  • ①醤油大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①味噌大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りに、玉ねぎはくし切りに、人参は薄切り、ピーマンは縦の細切りに、ナスも縦に細切りにします。
  2. 2.
    ①を全て混ぜておきます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油とニンニクを入れてゆっくり加熱し、香りが立ってきたらナス、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて強火で炒め、野菜に火が通ったら2を加えて軽く炒めてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

野菜に火が通りやすく、味がしみやすいように、薄めにカットすると短時間に仕上がります。また、調味料を予め混ぜて味噌をよくといておくと、よりスピーディーに炒められます。ニンニクはみじん切りでなくても、すりおろしのチューブを合わせ調味料に混ぜても美味しくできます。

たべれぽ

たべれぽ
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八島 ゆか
2017年01月19日

主人大絶賛!簡単で美味しかったです!

コメント

くるみ
くるみ
味噌汁に使っている「だし入り味噌」でも大丈夫ですかぁ?
1年前
kurashiru
kurashiru
お使いいただけますよ。
その場合は醤油を少し減らしてみてくださいね。
美味しくできますように。
1年前
mie
mie
彩りもよくて華がある一品になりました!
1年前
Gaoo
Gaoo
お味噌は何味噌がオススメですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
普段使っているお好みのお味噌が、一番お口に合うと思います^^
赤味噌ですとコクが出ますし、白味噌ですとマイルドに仕上がります。
京風の白味噌は甘みが強いので砂糖やみりんの量を減らしてくださいね。
1年前

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