ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナス、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを、豆板醤入りの合わせ調味料で炒めました。野菜だけで作っていますが、こってり味なのでごはんがすすみますよ。もちろんお肉を加えても美味しいですので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2個
  • ニンニク 1片
  • ①酒 大さじ2
  • ①醤油 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①味噌 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1. ニンニクはみじん切りに、玉ねぎはくし切りに、人参は薄切り、ピーマンは縦の細切りに、ナスも縦に細切りにします。
  2. 2. ①を全て混ぜておきます。
  3. 3. フライパンにサラダ油とニンニクを入れてゆっくり加熱し、香りが立ってきたらナス、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて強火で炒め、野菜に火が通ったら2を加えて軽く炒めてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

野菜に火が通りやすく、味がしみやすいように、薄めにカットすると短時間に仕上がります。また、調味料を予め混ぜて味噌をよくといておくと、よりスピーディーに炒められます。ニンニクはみじん切りでなくても、すりおろしのチューブを合わせ調味料に混ぜても美味しくできます。

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