高野豆腐でヘルシードライカレー レシピ・作り方

「高野豆腐でヘルシードライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパク、低脂肪、低エネルギーで、保存もきき、そして経済的な高野豆腐をお肉の代わりに使用したアレンジレシピです。 お肉の代用食材にする事でカロリーを抑えられ、ヘルシーなドライカレーに仕上がりました。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 高野豆腐1枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん1/4本
  • ピーマン1個
  • トマト1個
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • 適量
  • 調味料
  • ケチャップ大さじ1
  • ウスターソース大さじ1/2
  • 醤油小さじ1
  • 大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 料理用カレーパウダー小さじ1
  • ごはん1膳
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    高野豆腐は水に浸して戻し、細かく刻みます。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切り、トマトはザク切り、他の野菜は5ミリ角に切ります。
  3. 3.
    フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、弱火でニンニクから香りが出てくるまで炒めます。
  4. 4.
    トマト以外の野菜を加えて中火で野菜がしんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    高野豆腐とトマト、調味料を加えて強火で5分炒めて、ご飯に盛り付けパセリを散らします。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐は軽く水に浸すと切りやすくなります。
細かく刻んで使用する他、水で戻さずに粗めにすりおろしてお使い頂いても構いません。
また、野菜はお好みの野菜をお使い下さい。
料理用カレーパウダーは塩などが入っているので調味不要ですが、味が足りない場合は塩やこしょうで調味して下さい。

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