【新じゃがいも】を味わい尽くす絶品レシピ7選！皮ごと調理でホクホク

皮が薄くみずみずしい「新じゃがいも」。その特徴を活かした料理で旬のおいしさを味わい尽くしてみませんか？新じゃいもを使った絶品レシピなら、ごはんもお酒も進むこと間違いなし！サラダから煮物、炒め物まで献立作りに活躍するレシピをピックアップしました。どれも簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

じゃがいもは1年を通して日本各地で収穫されていますが、春先に収穫して、貯蔵せずに出荷されたものを新じゃいもと呼ぶそうです。収穫時期は、春先に鹿児島県や長崎県からはじまり、夏ごろには北海道に北上していきます。

皮が薄く、水分が多いのが特徴で皮ごと調理してもおいしく食べられるのが魅力です。小ぶりのサイズが多いので調理しやすく、煮物や炒め物、和え物などさまざまな料理に重宝しますよ。

みずみずしい新じゃがいもを使ったおすすめレシピをご紹介します。やわらかい新じゃがいもは、サッと湯がくだけでもおいしく食べられますよ。ぜひいつものじゃがいもとは一味違った食感をお楽しみくださいね。

まずは火を使わずに作れる、簡単サラダをご紹介します。新じゃがいもを皮付きのまま電子レンジで加熱したら、あとは他の具材を切って和えるだけ。ホクホクの新じゃがいもと濃厚なアボカドにプリプリのタコの食感がよく合います。マヨネーズとポン酢だけで味つけするお手軽な一品ですよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

続いては、食感を変えて楽しむ和え物です。新じゃがいもを千切りにして、さっと湯がくとシャキシャキ食感が残り、また違った仕上がりを楽しめます。さっぱりとした味わいのポン酢とめんつゆに、ラー油の辛味がアクセントになった一品。あっという間に作れるので、あともう一品ほしいときの副菜や箸休めにもぴったりですよ。

新じゃがいもの季節に一度は作りたい、煮っころがしです。甘辛いタレがたっぷりと絡んだつややかな見た目に食欲をそそられます。しょうゆベースのしっかりとした味付けはごはんのおかずにぴったり！ホクホクの新じゃがいもを皮ごと楽むには、ぴったりな一品ですよ。仕上げにバターをのせてもコクが増しておいしいので、試してみてくださいね。

皮付きの新じゃがいもを鶏肉と一緒に煮て、コクのあるみそ味に仕上げました。ホクホクの新じゃがいもとジューシーな鶏もも肉に味がよく染み込み、ごはんがどんどん進むおいしさです。甘辛いみそ味は、どこか懐かしさを感じさせる味わいですよ。鶏もも肉は、鶏むね肉や豚肉などお好みのお肉に代えても楽しめます。

続いてご紹介するのは、香ばしい揚げ煮です。新じゃがいもを皮付きのまま揚げ、バターとめんつゆで甘辛く煮ました。素揚げした新じゃがいもはそのまま食べてもおいしいですが、ひと手間かけて、バターが効いためんつゆで煮絡めると絶品です。ひとくち食べたらやみつきになるおいしいさ！ごはんのおかずにはもちろん、子どものおやつや、お酒のおつまみにも重宝しますよ。

子どもから大人の方までみんな大好きなフライドポテト。香ばしい皮付きのフライドポテトにチリパウダーの風味を効かせ、サワークリームを使った酸味のあるソースをかけて仕上げました。ソースに加えた紫たまねぎやタバスコがアクセント！おしゃれな見た目なので、おもてなしにぴったりですよ。揚げたての香ばしいホクホク食感を楽しめるのは、手作りならではですよね。ぜひお試しくださいね。

ニンニクの香りが食欲をそそる、ガーリックしょうゆ炒めです。新じゃがいもの素材のおいしさを味わうために、味付けはしょうゆとみりんのみで仕上げました。新じゃがいもとピーマンは、火を通しすぎないように手早く炒めるとシャキシャキ感を楽しめますよ。さっと簡単に作れるので、あともう一品欲しいときに便利です。

お気に入りのレシピは見つかりましたか？新じゃがいもは、皮が薄くみずみずしいので、皮ごと調理してもおいしいんですよ。さっと火を通してシャキシャキ食感を楽しむのもおすすめの食べ方のひとつ。今回ご紹介したレシピを参考に旬のおいしさを存分に味わってくださいね。 クラシルでは、他にも新じゃがいものおいしいレシピを多数ご紹介していますので、ぜひ検索してみてください。