最終更新日 2023.3.30

【厚揚げ】で作るおかず7選!ボリューム満点なのに低カロリー

【厚揚げ】で作るおかず7選!ボリューム満点なのに低カロリー

豆腐を高温の油で揚げた厚揚げは、香ばしさと豆腐のなめらかな食感を楽しめる食材。食べごたえがあり、メインのおかずになるので、節約中にも重宝しますよね。今回は厚揚げを主役にした、一品で大満足のボリュームおかずをご紹介します。どれもパパッと作ることができるレシピばかりなので、今夜のおかずに迷ったらぜひお試しくださいね。

  • 目次
  • 厚揚げの油抜きをチェック!
  • 厚揚げの油抜き
  • 厚揚げで作るおすすめのおかずレシピ
  • 節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ
  • 照りうま 厚揚げの肉巻き
  • 味噌風味の厚揚げカツ
  • 厚揚げの中華風ステーキ
  • 厚揚げでかさ増し こってり味噌味の角煮風

厚揚げの油抜きをチェック!

厚揚げを調理する前に、厚揚げの下処理方法をチェックしておきましょう!ひと手間かけるだけで、料理の仕上がりが変わりますよ。ぜひこの機会にマスターしてみてくださいね。

厚揚げの油抜き

厚揚げを調理するときは、まず厚揚げの油抜きをしっかりと行いましょう。油揚げのようにザルにのせて熱湯をかけるよりも、たっぷりの沸騰したお湯に入れることでしっかりと油を抜くことができます。浮いてきた油を除いてから厚揚げを取り出すと、油の付着を防げますよ。 あとはしっかりと水気を切れば、下処理は完了です。

厚揚げで作るおすすめのおかずレシピ

ここからは、厚揚げを使って作るボリューム満点のおかずレシピをご紹介します。相性抜群の豚肉や野菜と合わせて、ごはんがどんどん進むレシピをピックアップしました。ぜひ献立作りに役立ててくださいね!

節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

まずは、ごま油でこんがり焼いた香ばしい厚揚げに、ひき肉ともやしのあんをかけた一品はいかがでしょうか。シャキシャキのもやしでボリュームが増し、メインのおかずになりますよ。ひき肉の旨味を含んだとろとろのあんが厚揚げによく絡んで、ごはんがすすみます。きのこやにんじんなどお好みの野菜を加えてもおいしいですよ。

照りうま 厚揚げの肉巻き

続いては、厚揚げを豚肉で巻いた食べごたえ十分な一品です。めんつゆにすりおろしニンニクを合わせたパンチの効いた味つけが食欲をそそります。食べやすい大きさでお弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。豚肉は、お好みの部位を使ってお作りいただけますよ。

味噌風味の厚揚げカツ

外はカリッと中はやわらかな食感がやみつきになるおいしさの、厚揚げカツのご紹介です。厚揚げに挟んだ大葉とみその風味が口いっぱいに広がります。 みそを挟まずにシンプルに揚げて、仕上げにお好みのタレやソースをつけるとまた違った味わいが楽しめますよ。

厚揚げの中華風ステーキ

ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなる、厚揚げのステーキです。豆腐のように水切りの必要がないので、さっと作れてとっても便利。お肉と比べて安価なので食費も抑えられ、食べごたえもあるので家計にやさしいメニューですね。オイスターソースのコク、ザーサイの塩気と食感が相性抜群でどんどん箸がすすみます。

厚揚げでかさ増し こってり味噌味の角煮風

角煮はじっくり煮込むので手間や時間がかかりますが、薄切り肉と厚揚げを使えばフライパンで簡単に角煮風の一品ができあがります。お肉は厚揚げの全面が隠れるようにしっかりと巻くと、本物の角煮さながらの食べごたえに仕上がります。 甘辛い味噌だれにバターを加えた濃厚なこってり味が食欲をそそり、ごはんがすすむこと間違いなしです。ゆで卵を一緒に煮込んでもおいしいので、お試しくださいね。

簡単 ナスと厚揚げのさっぱり煮

さっぱりと食べられる簡単煮物はいかがでしょうか。酢の程よい酸味とごま油、生姜の風味が食欲をそそる一品です。豚ひき肉の旨味と酸味の効いた煮汁がナスと厚揚げにしっかりと染み込み、ジューシーな仕上がりになります。お酒のおつまみにもおすすめです。

厚揚げの煮物レシピをもっと知りたい方はこちらもチェック!

今日のおかずは厚揚げメインで決まり!

厚揚げは、煮ても焼いても揚げてもおいしいので、冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。味つけも和洋中とジャンルを選ばないので、その日の気分でいろいろな味つけを楽しむことができますね。

クラシルでは他にも丼や汁物など厚揚げを使ったおいしいレシピをたくさん紹介しています。ぜひ参考にして、厚揚げ料理のレパートリーを増やしてみてください。

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