2022.1.26

手軽に作れる!しみしみうまうま【厚揚げの煮物】レシピ11選

豆腐を油で揚げた厚揚げは、焼いたり煮たりと手軽に活用できることでも人気の食材ですよね。表面のみ油で揚げることで、豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わり、煮物にした際には味の染み込みがよいのが特徴です。田楽など焼いてもおいしい厚揚げですが、数あるメニューの中から今回は煮物のレシピをピックアップしました。併せて、上手な油抜きのコツもご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

厚揚げの油抜き

レシピをご紹介する前に、厚揚げの油抜きの方法をご紹介します。豆腐を油で揚げた厚揚げは、そのまま使用すると料理によっては油っぽさが気になることもありますよね。油抜きすることによって匂いが和らぐとともに、味が染み込みやすくなりますよ。煮物やおでんなどを作る際にはしっかりと油抜きをすることで、上品な仕上がりになります。ぜひ試してみてくださいね。

ブリと厚揚げの煮物

それでは厚揚げのレシピをご紹介していきます。ブリと厚揚げの煮物です。ふっくらと仕上げたブリはもちろん、ブリの旨味がたっぷりと染み込んだ厚揚げと玉ねぎも絶品ですよ。今夜の夕食に、ぜひ作ってみてくださいね。

白菜と厚揚げの中華風レンジ煮

電子レンジで手軽に作れる、白菜と厚揚げのレンジ煮をご紹介します。余りがちな白菜も、厚揚げやツナと合わせると、いつもとひと味違う仕上がりです。ボリュームも旨味もアップ!トロッとしたとろみがついているので、寒い日にもおすすめの一品です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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