真っ白でサラサラとした質感の「粉砂糖」。スイーツのデコレーションやアイシングなど、お菓子作りでよく使われますよね。今回は、そんな粉砂糖の特徴について詳しく解説します。さらに粉砂糖を使って作るおいしいスイーツのレシピやおうちにある砂糖で粉砂糖を作る方法もご紹介しているので、合わせてチェックしてみてくださいね!
「粉砂糖」って何?普通の砂糖から作ることはできる?

- 目次
- 粉砂糖とは?
- 粉砂糖の使い方
- 生地に甘みをつける
- アイシングとして使う
- デコレーションに使う
- 普通の砂糖で粉砂糖を作ることはできるの?
- キュートに仕上げて!粉砂糖を使って作るスイーツレシピ6選
- 巻かずに簡単 ふわふわロールケーキ
粉砂糖とは?
そもそも、粉砂糖とはどのような砂糖なのでしょうか?
粉砂糖とは、グラニュー糖を挽いて粉末状に加工した砂糖のことです。「粉糖(ふんとう)」や「アイシングシュガー」と呼ばれることもあります。
市販されている粉砂糖の多くには、コーンスターチが含まれています。コーンスターチはとうもろこしから抽出されるデンプンを粉状にしたものです。吸湿性が低いため、湿気を吸って固まりやすい粉砂糖に混ぜ合わせることで、サラサラとした状態をキープすることができます。
粉砂糖は砂糖の粒がとても小さくきめ細かいため、水や熱を加えるとすぐに溶け、粉類ともよくなじみます。また、味にクセがなくふんわりとやわらかい口当たりなので、繊細な味つけや舌触りが求められるスイーツを作るときによく使われます。
粉砂糖の使い方
粉砂糖は、さまざまな用途で使われています。以下で、用途別にご紹介しますので参考にしてくださいね。
生地に甘みをつける
粉砂糖は、上白糖と同様に生地に練りこんで使います。粒子が細かいので、材料に混ざりやすい性質があります。軽い食感に仕上げたり、焦げ目を付きにくくしたりすることもできるんですよ。
アイシングとして使う
アイシングとは、粉砂糖を卵白や水と練り混ぜて作ったペーストのことです。お菓子にかけたり、絞り出して使います。食用の色素を入れればカラフルなデコレーションを楽しむこともできますよ。
デコレーションに使う
ケーキやシュークリームなどの仕上げに、粉砂糖をふりかけてデコレーションする使い方もあります。茶こしに入れてふるうことで、真っ白な雪やクリスマスをイメージさせるデコレーションが簡単にできますよ。
普通の砂糖で粉砂糖を作ることはできるの?
結論からいうと、普通の砂糖があれば粉砂糖を作ることができます。
先ほどもお伝えしたとおり、粉砂糖はグラニュー糖を挽いて作られています。そのため、グラニュー糖をミキサーにかけて細かく砕けば、あっという間に手作りの粉砂糖ができあがります。ミキサーをお持ちでない方や少量だけ使いたいという方は、すり鉢でも同じように作ることができますよ。
ただし、手作りした粉砂糖は湿気に弱く、そのまま置いておくとすぐに固まってしまいます。保存には向いていないので、使う分だけ作るようにして、作った粉砂糖は一度で使い切ってくださいね。
キュートに仕上げて!粉砂糖を使って作るスイーツレシピ6選
甘みがあって舌触りがよい粉砂糖を使うと、和洋問わずいろいろなスイーツを作ることができます。ここでは、粉砂糖を使っておしゃれな見た目と味わいに仕上げるレシピをご紹介します。ふだんのおやつとしてはもちろんのこと、おもてなしやパーティーにもぴったりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
巻かずに簡単 ふわふわロールケーキ
巻かずに作るロールケーキはいかがですか?生地で輪を作った中にクリームを絞るので、通常のロールケーキよりも簡単にお作りいただけます。 ふんわりとした生地に、たっぷりの練乳クリームを絞り、仕上げに粉糖でデコレーションをしました。粉糖をかけるだけで華やかに仕上がりますね。
ずっしり濃厚基本のガトーショコラ
チョコレート好き必見、基本のガトーショコラをご紹介します。もちろん焼き立てもおいしいですが、冷蔵庫で冷やせば、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。最後に粉糖をかけることで、見た目もより綺麗に仕上がりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
さわやかレモンの型抜きクッキー
レモン風味がさわかやな型抜きクッキーです。こちらのレシピは、クッキーの生地とアイシングの両方に粉糖を使いました。生地に粉糖を使うことでサクサクホロホロ食感に仕上がります。レモン風味の甘酸っぱいアイシングとも相性抜群ですよ!
卵白1個で メレンゲクッキー
余りがちな卵白を使って作るメレンゲクッキーのレシピです。粉砂糖とアーモンドプードルのおかげで、サクサクとした食感ながらもふんわりと軽い口当たりに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができるので、覚えておくと重宝するレシピです。
ホロホロザクザク ココアクッキーで作る スノーボール
クリームサンドココアクッキーで作る、スノーボールはいかがでしょうか。ザクザク、ホロホロ食感がやみつきになりますよ。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、普段のおやつにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ
ホットケーキミックスを使って作るお手軽に作れるレモンケーキのご紹介です。爽やかなレモン風味が美味しいです。アイシングの上にお好みですりおろしたレモンの皮をのせてもかわいいです。お好み大きさに切ってラッピングしてプレゼントとしてもおすすめです。
粉砂糖を使ってスイーツを作ろう!
今回は、粉砂糖についてご紹介しました。
スイーツに甘みをつけてくれるだけでなく、見た目や味の仕上がりをよくしてくれる粉砂糖。スーパーの製菓コーナーなどにも置いてあるので、今まで使ったことがなかったという方は、これを機にぜひ粉砂糖を使ってみてはいかがでしょうか?
しかし、いざスイーツを作ろうとして、粉砂糖をうっかり買い忘れてしまった!ということもあるかもしれません。そんなときは、グラニュー糖を使って手作りの粉砂糖を用意してみてくださいね。
