手軽に色々なメニューに使える！チンゲン菜を使ったレシピ8選

スーパーでは比較的お手ごろな価格で売られているチンゲン菜は、ふだんの夕食に使う方も多いのではないでしょうか。クセもなく食感が良いので、どんな料理にも使いやすく便利な食材の一つです。

今回は定番の炒め物やスープに加え、ドライカレーや麻婆チンゲン菜といったアレンジメニューもご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まずはチンゲン菜の切り方をご紹介します。全体的に柔らかく、特に葉の部分は火の通りが早いので、スープや、煮込み、炒め物などの用途によって切り方を変えると食感が良く仕上がります。

どちらも簡単な切り方なので、ぜひこの機会にマスターしてみてくださいね。

ここからはチンゲン菜のおすすめレシピをご紹介します。 ラー油がピリッと効いて、ニンニクとごま油の風味が食欲をそそるピリ辛ナムルのご紹介です。レンジで加熱し和えるだけなので、あともう一品欲しい時や、お酒のおつまみにも合います。作り置きのおかずとしてもぴったりですね。

こちらは牛乳と白ねりごまがベースの、コクのある中華風スープです。 チンゲン菜を炒める時は根元のほうから炒め、少ししんなりしたら葉の部分を入れて炒めると火の通りが均一になります。材料も少なく短時間でできるレシピなのでぜひお試しください。

続いて、ひき肉の旨味とチンゲン菜の食感がよく合う、混ぜごはんのレシピです。 豆板醤の風味とピリッとした辛さが良いアクセントとなっています。

ひき肉は牛ひき肉の他、豚ひき肉や鶏ひき肉でも合いますので、お好みでアレンジしてみてくださいね。

干し貝柱の旨味がたっぷりと味わえるクリーム煮のご紹介です。 ボウルにお湯と干し貝柱を入れ、レンジ加熱すると柔らかくなり、戻す時間もかからないので思いついた時にすぐに作ることができますよ。チンゲン菜のシャキシャキ食感にコクのあるクリームが絡み、たまらない美味しさです。

こちらは麻婆豆腐をチンゲン菜でアレンジしたレシピです。 こってりとした旨味と豆板醤の辛さがあとを引き、チンゲン菜のシャキシャキ感がよく合います。

ごはんの上に乗せて丼として食べるのもおすすめです。

お次は、チンゲン菜とナスのドライカレーのレシピです。 ドライカレーにすることで、チンゲン菜の食感が生かされています。カレールーの分量はお好みによって調整してみてください。辛いのがお好みでしたらガラムマサラやカイエンペッパーなどのスパイスを入れても良いですね。 スパイシーな香りが食欲をそそる一品です。

最後は食感が楽しい、キクラゲをたっぷり入れたチンゲン菜の炒め物のご紹介です。 プリっとしたエビ、コリコリのキクラゲ、そしてシャキシャキのチンゲン菜と3つ食感を楽しめます。シンプルな味付けが素材の味を生かし、ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり！

パパッと簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。

チンゲン菜のおすすめレシピをご紹介しました。食感がよく使いやすいチンゲン菜は、いろいろなメニューに活用できます。おつまみや、副菜、スープ、メイン料理など、この機会にチンゲン菜をぜひ料理に取り入れてみてくださいね。